divendres, 28 de novembre de 2014

Pinya a la planxa amb escuma de natilles



Un postre pels gormands!!



Recursos

Preu: 0.80 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts



Ingredients

per a 4 persones
  • 4 talls de pinya fresca o en almívar
  • 1cdta de mantega
  • 1 cullerada de sucre
  • boletes de xocolata

per fer les natilles

  • 200gr. de llet sencera
  • 200gr. de nata de muntar
  • la pela de 1/2 llimona (la part groga)
  • 6 rovells d'ou
  • 70gr. de sucre

Preparació

Per fer les natilles, poseu la llet al foc amb la pela de llimona, quan comenci a bullir, retireu del foc i deixeu-la tapada 10 minuts en infusió. Passat el temps retireu la pell de la llet.
En un bol, bateu els rovells amb el sucre fins que blanquegin. Afegiu-hi la llet calenta i poseu a coure al bany-maria sense parar de remenar amb una cullera de fusta, fins que la cullera quedi napada.
Retireu del foc i aboqueu en un bol. Tapeu la natilla amb un plàstic perquè no faci crosta. Deixeu refredar i fins al moment d'utilitzar-la, reserveu a la nevera.

Coeu els talls de pinya a la planxa amb la mantega, quan comenci a enrossir poseu el sucre al damunt, li doneu la volta i deixeu caramelitzar, és fa ràpid, no ho descuideu...
talleu la pinya a trossos més petits i repartiu entre les copes...
En el moment de servir a taula, poseu les natilles en el vas de la batedora i bateu a màxima velocitat i pujant i baixant la batedora, com si introduíssiu aire, veureu com les natilles fan escuma.
Poseu les natilles a la copa, damunt de la pinya, amb unes boletes de xocolata escampades i una neula...


Bons postres!!

Anotacions

Celíacs, que tots els productes siguin sense gluten.