jueves, 13 de noviembre de 2014

Moussaka d'albergínia a la parmesana



Avui, d'entrant, un pastís, rodanxes d'albergínia amb un toc de parmesà.


Recursos

Preu: 0.60 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts



Ingredients

per a 4 persones
  • 600gr. d'albergínia
  • 300gr. de tomates madures
  • 1 gra d'all
  • 1/2 ceba mitjana
  • 100gr. de formatge parmesà ratllat
  • sal
  • 1 cdta de sucre

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes ben primes, saleu i deixeu-les reposar perquè treguin l'aigua.
Fregiu l'all i la ceba, tot tallat ben petit, quan comenci a estar transparent, afegiu les tomates pelades, sense llavors i tallades a daus petits. Deixeu coure de 20 a 25 minuts a foc mitjà-baix.
Renteu els talls d'albergínia i assequeu-los amb paper de cuina.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Poseu un motlle, (jo l'he utilitzat rectangular), dins de la safata per anar al forn; comenceu amb una base de sofregit de tomata; damunt, rodanxes d'albergínia, empolseu una mica de formatge, i repetiu amb la tomata, albergínia i formatge, 3 o 4 vegades, acabeu amb albergínia. A cada sostre, pressioneu perquè quedi ben compacte.
Retireu el motlle i feu els tres següents, un per persona.
Entreu la safata al forn i coeu 25 minuts, empolseu amb formatge al damunt...

i coeu 5 o 8 minuts més, fins que el formatge es comenci a desfer. Serviu acompanyat de unes llesquetes de pa torrat...

Bon profit!!


Anotacions

El sofregit de tomata, si us agrada més, podeu triturar-lo.

No hay comentarios:

Publicar un comentario