martes, 4 de noviembre de 2014

Fesols de Santa Pau amb botifarra negra



Si us sembla be, avui plat únic!!



 

Recursos

Preu: 1.20 € per persona
Temps d'elaboració: 50 minuts + el temps de coure els fesols



Ingredients

per a 4 persones
  • 300gr. de fesols de Sta. Pau secs
  • 600gr. d'espinacs frescos
  • 800gr. de botifarra negra
  • 1 ceba grossa
  • 3 grans d'all
  • el suc de coure els fesols
  • 4 cullerades de sofregit de tomata (fet a casa)
  • 1 cdta. de pebre vermell dolç
  • 50cc. de vi blanc sec
  • sal i oli d'oliva

Preparació

Bulliu els fesols, si voleu podeu seguir la recepta aquí. Els podeu coure amb antelació. Guardeu el suc de la cocció.
Renteu els espinacs i els escaldeu amb aigua bullent amb sal. Escorreu, refredeu-los rapidament, i talleu-los a trossos petits. Reserveu.
En una wok o paella fonda, sense oli, marqueu els talls de botifarra, retireu-los a una safata i en la mateixa wok, afegint un raig d'oli, fregiu els alls i la ceba trossejats, quan comencin a estar transparents, poseu els espinacs i fregiu 5 minuts més...
afegiu el vi blanc i deixeu evaporar. Desprès poseu el sofregit de tomata, el pebre vermell i per últim el brou de coure els fesols, coeu tapat, 10 minuts a foc mitjà baix. Poseu els talls de botifarra al damunt i coeu 5 minuts més...
retireu del foc i ja està a punt per servir...

Anotacions

Com moltes cassoles, aquesta està millor reposada, podeu fer-la amb antelació.
Apte per celíacs.

No hay comentarios:

Publicar un comentario