jueves, 13 de noviembre de 2014

Dietes: Amanida de verdures i lluç


Avui plat únic, una amanida que porta de tot, llegums, peix, hortalisses...


Recursos

Preu: 1.30 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts


Ingredients

per a 4 persones
  • 400gr. de filet de lluç
  • 1 pebrot vermell
  • 100gr. de pèsols
  • 100gr. de cigrons cuits
  • 100gr. de mongeta tendra
  • 1 pastanaga
  • 50gr. de panís
  • 2 cabdells (o enciam variat)

per la vinagreta

  • sal
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1/2 gra d'all (opcional)

per la salsa de iogurt

  • 1/2 iogurt natural (o descremat natural)
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • unes fulles d'anet

Preparació

Prepareu la vinagreta, piqueu l'all i barregeu-lo amb el suc de llimona, la sal i l'oli.
Per fer la salsa de iogurt, barregeu el iogurt amb el suc de llimona i les fulles d'anet picades.
Coeu el peix al vapor durant 8 o 10 minuts, (dependrà del gruix dels talls). Saleu i deixeu refredar.
Bulliu amb aigua i sal la mongeta tendra, la pastanaga i els pèsols. Refredeu.
Renteu el pebrot, traieu-li les llavors i la part blanca i talleu-lo a rodanxes primes...
En un bol gran, poseu les fulles dels cabdells tallats, els cigrons cuits, el panís, el filet de lluç esmicolat i tots els altres ingredients que hem preparat. Amaniu amb la vinagreta i porteu a la taula amb la salsa de iogurt apart en una salsera...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario