dilluns, 10 de novembre de 2014

Carpaccio de pinya amb vinagreta de magrana


Entrant vestit de festa!!



Recursos

Preu: 1.80 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts



Ingredients

per a 4 persones
  • 1/2 pinya
  • 20 gambes pelades
  • 120gr. de tonyina en oli
  • enciam fulla de roure o be variats

per la vinagreta

  • 1 magrana
  • 2 cullerades de suc de taronja
  • 12 cullerades d'oli d'oliva
  • 2 cullerades de vinagre de xerès
  • sal

Preparació

Per fer la vinagreta, desgraneu la magrana.
En un bol barregeu l'oli, la sal, el suc de taronja i el vinagre, emulsioneu amb un batedor manual, afegiu la magrana i reserveu a la nevera, màxim 15 minuts.

Renteu les gambes i les bulliu o fregiu, com més us agradi.
Peleu la pinya i feu-la a rodanxes molt primes.
Poseu-ne tres a cada plat, amb l'enciam, les gambes i la tonyina esmicolada, amaniu amb la vinagreta en el moment de servir a taula...

Bon profit!!

CASTELLANO

 

Ingredientes

para 4 personas
  • 1/2 piña
  • 20 gambas peladas
  • 120gr. de atún en aceite
  • lechuga hoja de roble

para la vinagreta

  • 1 granada
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 12 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • sal

Preparación

Para hacer la vinagreta, desgranar la granada.
En un bol mezclar el aceite, la sal, el jugo de naranja y el vinagre, emulsionar con un batidor manual, añadir la granada y reservar en la nevera, máximo 15 minutos.
Lavar las gambas y hervir o freírlas, como más os guste.
Pelar la piña y rebanarla en rodajas muy delgadas.
Poner tres en cada plato, con la lechuga, las gambas y el atún desmenuzado, aliñar con la vinagreta en el momento de servir a la mesa ...
Buen provecho !!