dimecres, 5 de novembre de 2014

Bescuit de carabassa i clares


Que no et donin carabasses!! O si!! He fet aquest bescuit amb carabassa i amb clara d'ou.
De vegades sols necessitem el rovell de l'ou, i se'ns acumulen les clares, aquesta és una manera dolça de utilitzar-les.
Aquest de la fotografia de davall, està fet amb farina sense gluten.


Recursos

Preu: 0.50 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts



Ingredients

per a 8 persones 
  • 250gr. de clares d'ou
  • 200gr. de carabassa cuita
  • 375gr. de farina
  • 250gr. de sucre
  • 1 sobre de llevat químic (tipus Roial)
  • 110gr. de mantega a temperatura ambient
  • 1 pessic de sal
 Celíacs, substituïu la farina de blat per farina sense gluten, Mix Dolci de Schär, igualment el llevat, sense gluten

també necessiteu

  • 1 motlle rodó de 24cm. de diàmetre
  • mantega i farina per untar el motlle
  • paper de forn
  • sucre glaç
  • una plantilla de dibuix d'una carabassa


Preparació

Talleu una rodona igual que la base del motlle; unteu-lo amb mantega, empegueu el paper a la base i empolseu amb farina.
Escalfeu el forn 170ºC., turbo o be dalt i baix.
Amb una forquilla o amb el passa-purés, aixafeu la carabassa cuita i ben escorreguda.
En un bol, barregeu la mantega amb el sucre, afegiu-hi el puré de carabassa, la farina i el llevat tamisats. A part, munteu les clares a punt de neu amb el pessic de sal, i incorporeu-ho a la crema amb moviments de baix cap a dalt, sense remenar, perquè les clares s'abaixin el menys possible.
Aboqueu la crema a dins del motlle i enforneu de 45 a 50 minuts, sense obrir el forn, ni abaixar la temperatura.
Passat el temps, apagueu el forn i deixeu el bescuit dins 5 minuts més, amb la porta entreoberta.
Desemmotlleu i deixeu refredar damunt d'una reixeta. Quan estigui fred poseu la plantilla damunt i empolseu el sucre glaç...
i queda així de divertit!!


Anotacions

La plantilla l'he fet dibuixant i retallant una carabassa en un cartó.