dilluns, 3 de novembre de 2014

Aletes de pollastre al caramel


Un plat per llepar-se els dits!!



Recursos


Preu: 1.40 € per persona
Temps d'elaboració: 45 minuts


Ingredients

per a 4 persones
  • 12 ales de pollastre
  • 80gr. de sucre
  • 1 ceba dolça 
  • 1 pebrot vermell
  • 2 albergínes
  • 5 tomates madures
  • 1cdta. de sucre
  • 250cc. de caldo o aigua
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació

Peleu les albergínies, talleu-les a daus, saleu i deixeu-les tapades perquè treguin el suc...
Netegeu i socarrimeu les ales. Fregiu-les en una cassola amb un raig d'oli, saleu.
Quan estiguin rostidetes, retireu-les de la cassola i en el mateix oli, sofregiu la ceba, tallada ben petita, afegiu el pebrot tallat a daus i per últim agregueu els daus d'albergínia espremuts.
Peleu les tomates, tritureu-les i afegiu-les a la samfaina, amb 1 culleradeta de sucre. Coeu fins que estigui ben melosa. Rectifiqueu de sal.
Poseu les ales escorregudes d'oli en una paella, aboqueu el sucre al damunt...
poseu al foc i caramelitzeu...
barregeu-les amb la samfaina, afegiu el caldo i coeu 10 minuts a foc suau.
Serviu a cada plat, tres ales amb la samfaina...


espectacular!! Bon profit!!