divendres, 3 d’octubre de 2014

Suquet d'espinacs amb raviolis de rap i gambes




Un plat que podem deixar acabat amb antelació i completíssim, pot ser plat únic.



Recursos

Preu: 2.10 per persona
Temps d'elaboració: 50 minuts


Ingredients

per a 4 persones
  • 1kg. d'espinacs
  • 24 gambes pelades
  • 4 filets molt fins de rap (ho poseu substituir per lluç)
  • 12 galetes d'arròs
  • 1 cullerada de pinyons
  • 4 o 5 alls tendres a talls molt petits
  • 200cc. de crema de llet
  • 80gr. de formatge mozzarel.la rallat
  • sal
  • oli d'oliva

Preparació

Renteu i escaldeu els espinacs amb aigua i sal. Tot seguit, refredeu i retireu unes 24 fulles (les més grosses).
En una paella amb oli d'oliva, fregiu la resta dels espinacs espremuts i tallats ben petits, junt amb els alls, cinc minuts abans de treure del foc, afegiu els pinyons. 
Una vegada cuit, poseu la crema de llet, coeu 2 o 3 minuts més i retireu del foc.
Repartiu-ho entre les quatre cassoletes.
Mulleu les galetes d'arròs, (per si no les heu utilitzat mai, aquesta és la etiqueta d'un envàs)...
de la següent manera, damunt del marbre, poseu un drap de cuina ben xop, les galetes planes, i al damunt un altre drap xop, amb les mans pressioneu perquè es mullin be. Es fan toves molt aviat, quan estan manejables ja es poden farcir.
Repartiu les fulles d'espinacs senceres, entre les quatre galetes; al damunt, un tallet de rap i les gambes, saleu lleugerament i poseu unes gotes d'oli...
i tanqueu els paquets...
poseu un recipient amb aigua al foc i coeu-los al vapor 10 minuts. Retireu del foc i dipositeu-ne dos o tres, damunt dels espinacs de cada cassoleta. Empolseu amb el formatge rallat...
i gratineu al forn. Serviu calent...

Anotacions

Podeu fer-ho individual com jo, o be, en una safata gran.
Per abaratir costos, podeu emprar peix congelat.