lunes, 6 de octubre de 2014

Pastís de castanyes Halloween


Pastís terrorífic, si en menges, repeteixes!!
Aquest pastís no porta gluten.


Recursos

Preu: 1.10 € per persona


Ingredients

per 6 persones
  • 600gr.. de castanyes crues i pelades
  • 150gr. de sucre
  • 100gr. de mantega desfeta
  • 3 ous sencers
  • 180gr. de xocolata de cobertura
  • 200gr. de nata de muntar 

també necessitaràs:

  • 1 motlle rodó de 22cm.
  • paper de forn
  • mantega per untar

per la decoració:

  • 150gr. de farina d'ametlla
  • ametlles filetejades
  • 120gr. de sucre glaç
  • 1 clara d'ou
  • colorant alimentari


Preparació


Per pelar les castanyes, aquí trobareu la recepta de com fer-ho.
Amasseu la farina d'ametlla amb el sucre i la meitat de la clara, si cal poseu-la tota. Doneu-li el color desitjat amb els colorants i deixeu reposar 12 hores a la nevera.
Les ungles, són ametlles filetejades també pintades.
Unteu el motlle amb mantega, retalleu i poseu-hi, una rodona de paper de forn, a la base del motlle.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Una vagada pelades les castanyes, tritureu-les, afegiu el sucre, els ous i la mantega, ha de quedar una crema molt fina.
Aboqueu-la al motlle i enforneu, coeu durant 30 minuts, comproveu que estigui cuit,clavant-hi un esuradents, si surt net, ja està
espereu 10 minuts i desemmotlleu damunt d'una reixeta; la cara de dalt ha de quedar al davall.
Poseu la nata al foc i quan comenci a bullir, retireu del foc i barregeu-hi la xocolata ratllada, remeneu amb un batedor manual, fins que estigui desfeta del tot.
Espereu uns minuts perquè la xocolata es temperi. Desprès, aboqueu-la damunt del pastís, poseu un plat davall de la reixeta per recuperar la xocolata que cau...
poseu el pastís, damunt de la safata on el servireu.
Feu les figures amb la pasta d'ametlla, poseu-hi un escuradents per poder clavar-les al pastís... 

a que és esgarrifós?  i sobretot, bo!!!

CASTELLANO

  Ingredientes

  • 1/2 kg. de castañas crudas y peladas
  • 150gr. de azúcar
  • 100gr. de mantequilla licuada
  • 3 huevos enteros
  • 180gr. de chocolate de cobertura
  • 200gr. de nata de montar  (35% de materia grasa)

también necesitas

  • 1 molde redondo de 22cm.
  • papel de horno
  • mantequilla para untar

para decorar

  • 150gr. de harina de almendra
  • almendras fileteadas
  • 120gr. de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • colorante alimentario

Preparación

Para pelar las castañas, aquí encontraras la receta de cómo hacerlo.
Amasar la harina de almendra con el azúcar y la mitad de la clara, si es necesario ponerla toda. Darle el color deseado con los colorantes y dejar reposar 12 horas en la nevera.
Las uñas, son almendras fileteadas también pintadas.
Untar el molde con mantequilla, forrar la base con de papel de horno.
Calentar el horno a 180ºC.
Pesar las castañas, necesitamos 500gr. Triturarlas, añadir el azúcar, los huevos y la mantequilla, y batir hasta que quede una crema muy fina.
Verter en el molde y hornear, cocer durante 30 minutos, compruebar que esté cocido, presionando levemente en el centro ...
esperar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
Poner la nata al fuego y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y mezclar el chocolate rallado, remover con un batidor manual, hasta que esté deshecha por completo.
Esperar 5 minutos y cuando se temple, bañar el pastel ..., poner un plato debajo de la rejilla para recuperar el chocolate que cae ...
poner el pastel, en la bandeja donde se va a servir.
Hacer las figuras con la pasta de almendra, y ponerles un palillo para poder clavarlas en el pastel ... 
a que es escalofriante? y sobre todo, bueno !!!

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