dijous, 16 d’octubre de 2014

Pa de pita amb orada i hortalisses

Per sopar, pa de pita amb orada arrebossada!!
El pa de pita, té forma rodona, s'obre per un costat, deixant-lo com si fos una bossa i s'omple de lo que es vulgui.


Recursos

Preu: 2.10 € per persona
Temps d'elaboració: 40 minuts+el temps per fer el pa



Ingredients

per a 4 persones
  • 250gr. de farina de força
  • 150cc. d'aigua
  • 15gr. de llevat fresc
  • 20cc. d'oli de gira-sol
  • 1/2 cdta. de sal

pel farcit

  • 4 orades
  • farina 
  • 2 carabassons
  • 4 pastanagues
  • sal i oli d'oliva
  • ketchup (opcional)

Preparació


Per fer el pa de pita. barregeu la farina amb el llevat, com si el desgrunéssiu, afegiu l'aigua, la sal i el oli. Si teniu amassadora, aboqueu la pasta dins de la cubeta i amasseu 10 minuts a velocitat 3.
Si ho feu a mà, amasseu enèrgicament, fins que la pasta estigui ben fina.
Poseu la pasta damunt del marbre lleugerament enfarinat i continueu amassant fins a fer una bola...
poseu-la en un bol enfarinat i tapat amb un drap de cotó humit, deixeu reposar 30 minuts.
Traieu-la del bol i torneu a amassar per treure l'aire. Deixeu-la reposar un altre cop 30 minuts.
Passats els dos temps de llevat, partiu-la en 4 trossos iguals i apaneu.
Aplaneu-los amb el corró, fent coquetes rodones. Si us costa estirar, deixeu reposar 10 minuts i torneu a estirar-los, depositeu-los en la safata de forn, empolsada amb farina.
Tapeu la safata amb el drap humit i escalfeu el forn a 250ºC. Poseu un cassó amb aigua dins del forn perquè hi hagi humitat.
Enforneu i coeu, uns 8 minuts, estaran al punt, quan s'hagin inflat i comencin a agafar color, no els coeu massa, han de queda tous i no cruixents.

Per fer el farcit, amb el pela-patates, peleu els carabassons i les pastanagues. Amb el mateix estri, talleu-los a tires primes.
Saleu i poseu-les, per separat en dos bols, amb 2 cullerades d'aigua, sal i un raig d'oli...

Coeu cada bol al microones, 8 minuts a màxima potència. Reserveu en un lloc càlid.

Les orades, demaneu a la peixateria que les netegin d'espines i tripes. Desprès, jo les he partit pel mig i he repassat per treure totes les espines petites. Com veieu en la fotografia, els he tret la pell i cada part, l'he tornat a partir pel mig; de cada orada, han quedat quatre filets...
saleu i enfarineu els filets. Fregiu-los en oli calent i reserveu damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer...
Serviu a taula en una safata, les hortalisses i el pa, tot separat, Cada u, s'obre el pa i l'omple a l seu gust...

Bon profit!!