Filet de porc a la planxa amb salsa espanyola

Un dels fruits bons de la tardor, són els bolets, estan boníssims a tota classe de carn. Avui, amb rellom de porc a la planxa i amb el gust que li dona aquesta salsa.

Recursos

Preu: 2.60 € per persona
Temps d'elaboració: 25 minuts+el temps de fer la salsa

Ingredients

per a 4 persones

• 2 o 3 filets prims de rellom per persona
• 500gr. de camagrocs, rossinyols, llenega,...
• 3 grans d'all
• escames de sal
• crema de llet
• oli d'oliva

per a la salsa espanyola

• 2 ossos de vedella
• 2 cebes tallades a trossos
• 2 pastanagues a talls
• 2 tomates madures pelades i a talls
• 100gr. de mantega
• 1 litre de brou de pollastre
• 150cc. de vi blanc
• 100gr. de farina
• pebre negre molt (opcional)
• escames de sal
• oli d'oliva

Preparació

Podeu veure la elaboració de la salsa espanyola en aquest enllaç.

Renteu els bolets i fregiu-los amb oli i els grans d'all trossejats. Saleu i reserveu.
Just abans de servir a taula, coeu els filets de porc en una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli. Com són filets molt prims, s'han de coure poc, posar, girar i treure.
Serviu els plats, amb els bolets i amb un rajolí de crema de llet i salsa al damunt dels filets...

porteu la resta de la salsa a la taula en una salsera.

Bon profit!!

Anotacions

Celíacs, per espessir la salsa utilitzeu una altra farina sense gluten.