miércoles, 29 de octubre de 2014

Filet de porc a la planxa amb salsa espanyola


Un dels fruits bons de la tardor, són els bolets, estan boníssims a tota classe de carn. Avui, amb rellom de porc a la planxa i amb el gust que li dona aquesta salsa.



Recursos

Preu: 2.60 € per persona
Temps d'elaboració: 25 minuts+el temps de fer la salsa




Ingredients

per a 4 persones
  • 2 o 3 filets prims de rellom per persona
  • 500gr. de camagrocs, rossinyols, llenega,...
  • 3 grans d'all
  • escames de sal
  • crema de llet
  • oli d'oliva

per a la salsa espanyola

  • 2 ossos de vedella
  • 2 cebes tallades a trossos
  • 2 pastanagues a talls
  • 2 tomates madures pelades i a talls
  • 100gr. de mantega
  • 1 litre de brou de pollastre
  • 150cc. de vi blanc
  • 100gr. de farina
  • pebre negre molt (opcional)
  • escames de sal
  • oli d'oliva


Preparació

Podeu veure la elaboració de la salsa espanyola en aquest enllaç.
Renteu els bolets i fregiu-los amb oli i els grans d'all trossejats. Saleu i reserveu.
Just abans de servir a taula, coeu els filets de porc en una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli. Com són filets molt prims, s'han de coure poc, posar, girar i treure.
Serviu els plats, amb els bolets i amb un rajolí de crema de llet i salsa al damunt dels filets...
porteu la resta de la salsa a la taula en una salsera.

Bon profit!!

Anotacions

Celíacs, per espessir la salsa utilitzeu una altra farina sense gluten.

No hay comentarios:

Publicar un comentario