lunes, 22 de septiembre de 2014

Tatin de figues i cansalada de porc

Temps de figues, una tatin per aperitiu, entre dolça i salada, proveu-la, us encantarà!!


Recursos

Preu: 0.70 € per persona
Temps d'elaboració: 20 minuts + 30 de forn



Ingredients

per a 4 persones
  • 8 o 10 figues
  • 1 làmina rodona de pasta de full
  • 100gr. de cansalada magra en 2 talls
  • 4 cullerades de vinagre balsàmic (de mòdena)
  • escames de sal
  • pebre



Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
En una paella sense oli, fregiu la cansalada pels dos costats, que quedi ben rosseta. Salpebreu.
Partiu les figues per la meitat i talleu-los-hi el mànec. Fregiu en la mateixa paella amb l'oli que ha deixat la cansalada, 1 minut per costat...
en la mateixa paella, amb el suc que ha quedat, barregeu-hi el vinagre, deixeu coure 1 minut, us farà com un caramel. Reserveu.
Talleu la cansalada a tiretes primes.
Aboqueu aquest caramel dins d'un motlle antiadherent, poseu les meitats de les figues al damunt, amb la part plana a baix, tal com es veu a la fotografia, i escampeu els tallets de cansalada...
esteneu la pasta i retalleu un cercle 3cm. més gran que el motlle. Poseu aquesta pasta damunt de les figues i la cansalada, premeu les vores...
coeu al forn 30 minuts, la pasta ha de quedar rossa.
Retireu del forn i desemmotlleu en calent, cuidant de no cremar-vos. Gireu-la damunt d'una safata com si fos una truita.
Saleu amb unes escames de sal.

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario