dilluns, 29 de setembre de 2014

Pollastre al forn amb carxofes




Ja comencem a veure les primeres carxofes, les trobava en falta, avui les he posat d'acompanyament del pollastre.



Recursos

Preu: 1.40 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts



Ingredients

per a 4 persones
  • 1 pollastre sense la carcassa, tallat a octaus
  • 100gr. de cansalada magra
  • 5 carxofes
  • 1 gra d'all trinxat
  • el suc de mitja llimona
  • 1 cullerada de julivert trinxat
  • sal
  • pebre
  • 50cc. d'oli d'oliva
  • julivert per les carxofes

Preparació

En una tassa, barregeu l'oli amb l'all, el julivert i el suc de llimona.
Salpebreu els talls de pollastre i regueu-los amb aquest oli. Reserveu a la nevera al menys 2 hores...
Escalfeu el forn a 200ºC.
Peleu les carxofes i talleu-les a quarts. Perquè no es tornin negres, deixeu-les submergides en aigua freda am un bon grapat de julivert, no cal tallar-lo, sols refregueu-lo amb les mans.
Talleu la cansalada a tiretes primes i coeu-les sense oli, 5 minuts en una wok o en una paella fonda i calenta. Retireu del foc, afegiu oli a la paella i 3 cullerades d'aigua; coeu-hi els talls de carxofa, uns 8 minuts, no ha de quedar cuita del tot. Reserveu fora del oli.
En la mateixa wok, amb l'oli que ha quedat, poseu el pollastre i el suc de la maceració. Coeu al forn de 35 a 40 minuts, fins que els talls comencin a estar rossos, gireu-los dos o tres vegades.
Afegiu els talls de cansalada i la carxofa al pollastre, i deixeu coure de 10 a 15 minuts més...
en aquest pollastre, sense quedar sec, no hi ha salsa, si en voleu, a mig coure, podeu posar-hi brou de pollastre o de verdures.
Serviu a taula en la mateixa cassola.