sábado, 20 de septiembre de 2014

Pizza d'espinacs i xampinyons


 Pels fans de la pizza, una de boníssima!!

 

Recursos

Preu: 1.90 € per persona
Temps d'elaboració: 55 minuts

Ingredients

en surt una pizza de 40x33cm.  (per a 4 persones)
  • 270gr. de farina de força
  • 10gr. de llevat fresc
  • 1/2 iogurt natural
  • 150gr. de llet tèbia
  • 60gr. d'oli d'oliva
  • 20gr. de flocs de puré de patata Magi
  • 1 cdta de sal

Per pintar la base de la pizza

  • 5 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 gra d'all
  • 1 cdta. de pebre vermell dolç
  • julivert
  • sal

 Pel farcit

  • 600gr. d'espinacs frescos
  • 200gr. de xampinyons
  • 1 grapat de panses de corinti
  • 1 grapat de pinyons
  • sal
  • oli d'oliva
  • pebre (opcional)
  • 100gr. de formatge parmesà  rallat

Preparació

Prepareu l'oli per pintar la massa: aixafeu l'all i el julivert en el morter, afegiu el pebre vermell, l'oli i la sal. Reserveu.

Feu la pasta de la pizza:
  1. En un bol gran, hi poseu la llet tèbia i el llevat, barregeu be fins que aquest estigui desfet.
  2. A continuació, i per ordre, hi aneu afegint cada ingredient quan l'anterior està integrat, el iogurt, l'oli i els flocs de patata.
  3. Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.
  4. Feu una bola amb la massa i  poseu-la dins d'un bol untat amb oli d'oliva.
  5. Tapeu el bol amb un drap humit fins que dobli el volum, de 1/2 a 1 hora.
Feu el farcit:
  1. Renteu els espinacs, escaldeu i refredeu-los. Els xampinyons ben nets, talleu-los a lamines
  2. En una paella amb un raig d'oli, fregiu els espinacs, sense aigua, ben espremuts; a mig coure afegiu els xampinyons, (no cal coure massa, desprès s'ha de acabar de coure al forn). Retireu del foc i barregeu-hi els pinyons i les panses.
  3. Escalfeu el forn a 180ºC.
  4. Estireu la pasta damunt de la safata del forn folrada amb paper sulfurat, enforneu 8  minuts, traieu-la del forn i pinteu-la amb l'oli que teniu reservat.
  5. Ompliu-la amb la barreja d'espinacs i xampinyons, empolseu amb el formatge rallat i torneu a posar al forn 20 minuts més.
Serviu acabada de fer.

No hay comentarios:

Publicar un comentario