diumenge, 21 de setembre de 2014

Flam d'ou amb galetes i coco Flan de huevo con galletas y coco

 El flam d'ou que ja està bo tot sol, ara, amb gust de coco i galetes.
Està cuit al bany-maria, dins de l'olla a pressió.



Recursos

Preu: 0.50 € per persona
Temps d'elaboració: 40 minuts



Ingredients

per a 8 persones
  • 1 litre de llet sencera
  • 200gr. de sucre
  • 8 ous sencers
  • 12 galetes tipus Maria
  • 3 cullerades de coco ratllat

Caramel fet amb

  • 150gr. de sucre
  • 4 cullerades d'aigua 

també necessiteu

  • 1 motlle rodó de 20cm. de diàmetre x 7 d'alçada

Preparació

Feu el sucre cremat i poseu-ne la meitat al motlle, empegueu les galetes...
les que no hi càpiguen, les trossegeu i afegiu entre els buits i pel damunt de les altres, acabeu de posar tot el caramel.
Empolseu el coco damunt de les galetes.
Escalfeu la llet amb el sucre, i quan arrenqui el bull, aboqueu-la als ous batuts.
Poseu la llet amb els ous, dins del motlle, damunt de les galetes. quan tirareu la llet, veureu com les galetes, es desenganxen del motlle i pugen a la superfície.
Poseu com dos dits d'aigua dins de l'olla a pressió, introduïu el motlle del flam, tapat amb tapa o amb paper d'alumini, pressionant que quedi ben tapat. Poseu al foc i tapeu l'olla, quan comenci a sortir vapor, abaixeu el foc al mínim, deixeu coure 25 minuts.
Passat aquest temps, deixeu passar de una a dues hores, sense destapar l'olla.
Obriu l'olla i al destapar el flam, veureu que té aquest aspecte, aquesta és la part que quedarà a la base quan el desemmotllareu...
deixeu refredar unes 8 hores a la nevera, millor tota la nit. Desemmotlleu i serviu...

Bon profit!!


Anotacions

Celíacs, utilitzeu galetes sense gluten.
Si es cou a l'olla a pressió, es molt important que la flamera estigui ben tapada. Si el feu al bany-maria al forn, l'heu de coure a 180ºC, durant 20 o 25 minuts.


CASTELLANO

Ingredientes

para 8 personas
  • 1 litro de leche entera
  • 200gr. de azúcar
  • 8 huevos enteros
  • 12 galletas tipo María
  • 3 cucharadas de coco rallado

Caramelo hecho con

  • 150gr. de azúcar
  • 4 cucharadas de agua 

también necesita

  • 1 molde redondo de 20cm. de diámetro x 7 de altura

Preparación

Hacer el azúcar caramelo y poner la mitad en el molde, pegad las galletas en el.
Las que no quepan, trocearlas y añadir entre los huecos y por encima de las demás, verte encima el resto de azúcar caramelo.
Espolvorear el coco encima de las galletas.
Calentar la leche con el azúcar, y cuando empiece a hervir, añadirla a los huevos batidos.
Poner esta crema dentro del molde, dentro del molde, encima de las galletas. cuando eches la leche, verás como las galletas, se despegan del molde y suben a la superficie.
Poner como dos dedos de agua dentro de la olla a presión, introducir el molde del flan, tapado con tapa o con papel de aluminio , presionando que quede bien tapado. Poner al fuego y tapar la olla, cuando empiece a salir vapor, bajar el fuego al mínimo, dejar cocer 25 minutos.
Pasado este tiempo, deje pasar de una a dos horas, sin destapar la olla.
Abra la olla y el destapar el flan, verá que tiene este aspecto, esta es la parte que quedará en la base cuando se desmolde ... dejar enfriar unas 8 horas en la nevera, mejor toda la noche.
Desmoldar y servir ...
Buen provecho !!



Anotaciones

Celíacos, utilizad galletas sin gluten.
Si el baño-maría se hace en el horno, lo tienes que cocer a 180ºC, durante 20 o 25 minutos.