Celíacs: Pollastre arrebossat amb farina de cigrons

Cruixent i molt bo!!

Recursos

Preu: 1.10 € per persona
Temps d'elaboració: 15 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 3 pits de pollastre desossats 
• 200gr. de farina de cigrons secs
• 1 gra d'all
• 1 cullerada de julivert
• 2 ous (o be 3 clares)
• sal
• pebre
• oli d'oliva per fregir

Preparació

Tritureu l'all i el julivert amb la farina de cigrons. Bateu els ous.
Talleu 3 filets de cada pit, salpebreu i els passeu per la farina de cigrons, desprès per ou batut i una altra vegada per la farina.
Reserveu tapat a la nevera fins al moment de coure.
Fregiu els filets, en una paella amb l'oli ben calent. Reserveu-los damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer.

Serviu a taula acabat de fer.

Anotacions

Amb la Termomix, es pot pulveritzar els cigrons crus per fer la farina. Poseu els cigrons al vas, tapeu la màquina i amb velocitat de 5 a 10, moleu fins que siguin farina, al acabar, afegiu l'all i el julivert a vel 7, 5 seg.
Mentre tritureu els cigrons, aguanteu la màquina i el cubilet, agafa molta vibració i es podria desplaçar.