divendres, 8 d’agost de 2014

Picantons a la catalana amb raïm





Amb l'aroma que els hi dona el vi ranci i la dolçor del raïm, estan deliciosos.


Recursos

Preu: 1.60 € per persona
Temps d'elaboració: 80 minuts


Ingredients

per a 6 persones
  • 3 picantons
  • 1 vaset de vi ranci
  • 200gr. de raïm
  • 4 patates mitjanes
  • 20 ametlles torrades
  • 1 cullerada de pinyons
  • 1 tomata mitjana
  • 1 cullerada de fècula de panís (maicena)
  • julivert
  • 250cc. de caldo de verdures o de pollastre
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre

Preparació

Escalfeu el forn a 220ºC.
Renteu els picantons i talleu-los a quarts, salpebreu i poseu en una cassola baixa, que pugui anar al forn, amb una mica d'oli.
Renteu i peleu les patates i feu-les a trossos grans, afegiu-les a la cassola...
Enforneu i coeu 40 minuts, amb la cassola destapada, aneu remenant perquè es cogui per tot igual... 
passat aquest temps, afegiu el vi ranci i coeu 20 minuts més.
Feu la picada amb les ametlles, els pinyons, el julivert i la tomata pelada, afegiu la fècula i el caldo.
Aboqueu a la cassola pel damunt dels picantons i de les patates, poseu els grans de raïm i coeu amb la cassola tapada 10 minuts més...
 

Serviu mig picantó a cada plat, amb les patates i el raïm d'acompanyament.

Bon profit!!