dimecres, 6 d’agost de 2014

Pastís semi gelat de maduixa


Un pastís molt fàcil de fer i veieu com queda...


Recursos

Preu: 0.70 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts sense comptar el temps de refredar i amb el pa de pessic fet


Ingredients

per un motlle de22cm. de diàmetre
8 o 10 persones
  • 50cc. d'aigua
  • 125gr. de sucre
  • 50cc. de suc de llimona
  • 3 rovells d'ou
  • 2 iogurts naturals
  • 300gr. de nata muntada amb 70gr. de sucre
  • 8 fulls de gelatina

 també necessitem

  • una base de pa de pessic
  • 300gr. de melmelada de maduixa, amb 2 fulls de gelatina
  • 3 maduixes naturals
  • almívar fet amb 50cc. d'aigua i 25gr. de sucre

Preparació

Feu el pa de pessic i talleu-ne una base de uns 2cm de gruix i de la mida del cercol que fareu servir de motlle.
Feu l'almívar i reserveu.
Poseu a remullar els fulls de gelatina en aigua freda.
En un cassó, poseu els 3 rovells i el sucre, bateu fins que canvien de color; afegiu l'aigua i el suc de llimona. Poseu al foc i sense parar de remenar fins que arrenqui el bull; sense deixar refredar, afegiu els fulls de gelatina remullats i espremuts i remeneu be.
Deixeu refredar fora de la nevera, barregeu-hi els iogurts i la nata muntada amb el sucre, bateu be fins que quedi una crema ben fina.
Poseu el cercol damunt de la safata, (el pastís, es servirà en la mateixa safata, ja no l'hem de canviar de lloc), dins, la base de pa de pessic banyada amb l'almívar.
Aboqueu la crema dins del motlle, alliseu la superfície i guardeu a la nevera un mínim de 4 hores.
Passades les 4 hores, escalfeu la melmelada i desfeu-hi els dos fulls de gelatina, prèviament remullats, si la melmelada no és fina, tritureu-la i passeu-la per un sedàs, (colador fi) i aboqueu damunt del pastís, feu que quedi per uniforme per tot el damunt. Deixeu refredar a la nevera, fins que la melmelada queda quallada.
Millor fer-ho el dia anterior.
Des emmotlleu, passant un ganivet molt fi pel contorn i retirant el cercol amb un moviment cap a dalt, el pastís ha de quedar en la mateixa safata.

Adorneu amb les maduixes i serviu molt fred o semi gelat posant-lo una estona al congelador.