dijous, 21 d’agost de 2014

Flors d'albergínia escalivada



A l'estiu, amanides, aquesta amb gust d'escalivada.


Recursos

Preu: 0.70 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts (amb l'escalivada feta amb antelació)



Ingredients

per a 4 persones
  • 2 albergínies (600gr.)
  • 2 rovells d'ou
  • 100gr. de formatge rallat
  • 50gr. de molla de pa
  • 1 gra d'all
  • sal
  • pebre (opcional)
  • oli d'oliva

Per acompanyar

  • 2 tomates d'amanir
  • un grapat d'olives mortes

Preparació

Escaliveu les albergínies, si voleu veure com fer-ho, aquí hi ha la recepta. Deixeu refredar i peleu.
Poseu-les en el bol de la batedora amb els rovells d'ou, el formatge, la molla de pa esmicolada, el all, saleu i tritureu.
Poseu la crema d'albergínia dins d'una mànega, amb el broc rissat gran, i feu rosetes damunt de la safata folrada amb paper de forn...
escalfeu el forn a 200ºC, i coeu-les de 15 a 20 minuts, fins que estiguin daurades...

serviu acompanyades amb les olives i la tomata, assaonada amb sal i oli.