miércoles, 13 de agosto de 2014

Donuts de xocolata (Manual i TX)




Avui els nets han volgut cuinar, hem fet donuts i els hem banyat de xocolata!!  mmmmmmmmmm!!


Recursos

Preu: 0.20 € per donut
Temps d'elaboració: 50 minuts (sense el temps de llevat)


Ingredients

per a 20 donuts
  • 300gr. de farina de força
  • 200gr. de farina de la normal
  • 230gr. d'aigua
  • 20gr. de llevat fresc
  • 1 ou sencer
  • 100gr. de sucre
  • 1 cdta. de sal
  • 50gr. de mantega a temperatura ambient
  • 20gr. de llet amb pols

per fregir

  • oli d'oliva

per banyar amb xocolata

  • 250gr. de xocolata fondant
  • 40gr. de mantega
  • aigua

Preparació manual

Poseu tots els ingredients en un bol, menys l'aigua i la mantega, barregeu-los be. Afegiu l'aigua a temperatura ambient, a poc a poc tot amassant; incorporeu l'ou batut com per fer truita, continueu amassant. Per últim, poseu la mantega a temperatura ambient, amasseu.
Quan està tot ben incorporat, aboqueu la pasta damunt del marbre enfarinat i feu una bola, no afegiu més farina; aplaneu-la fins a fer-la  del gruix d'un cm.

Talleu els donuts amb un talla-pastes, i amb un de més petit, feu el forat del mig. La pasta del forat, la deixo tal qual i queda com un bunyolet.
Deixeu-los damunt de paper de forn, empolsat amb farina. Deixeu reposar 1 hora com a mínim... 
passat el temps de llevar, fregiu-los en una paella amb abundant oli calent, al treure de la paella, deixeu-los damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer. Deixeu refredar.
 Ratlleu la xocolata i desfeu-la al bany-maria amb la mantega i 2 cullerades d'aigua; quan ja està desfeta, ha de tenir una textura semi-líquida, si us queda massa espessa, afegiu alguna cullerada més d'aigua bullint i bateu, fins que estigui al punt per poder banyar els donuts.
Amb la xocolata ben calenta banyeu els donuts per una cara, i deixeu-los separats l'un de l'altre, en una safata amb paper de forn. Refredeu a la nevera...



Preparació TX

Poseu tots els ingredients, menys l'aigua i la mantega, al vas de la TX, programeu 1min., vel 2.
Afegiu l'aigua a temperatura ambient i l'ou batut, programeu 8 min, vel 2'5.
Poseu la mantega a temperatura ambient i programeu, 3 min, vel. espiga.
Aboqueu la pasta damunt del marbre enfarinat i feu una bola, no afegiu més farina; aplaneu-la fins a fer-la  del gruix d'un cm.
Talleu els donuts amb un talla-pastes, i amb un de més petit, feu el forat del mig. La pasta del forat, la deixo tal qual i queda com un bunyolet.
Deixeu-los damunt de paper de forn, empolsat amb farina. Deixeu reposar 1 hora com a mínim...
passat el temps de llevar, fregiu-los en una paella amb abundant oli calent, al treure de la paella, deixeu-los damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer. Deixeu refredar.
Ratlleu la xocolata i desfeu-la al bany-maria amb la mantega i 2 cullerades d'aigua; quan ja està desfeta, ha de tenir una textura semi-líquida, si us queda massa espessa, afegiu alguna cullerada més d'aigua bullint i bateu, fins que estigui al punt per poder banyar els donuts.
Amb la xocolata ben calenta banyeu els donuts per una cara, i deixeu-los separats l'un de l'altre, en una safata amb paper de forn. Refredeu a la nevera...


A berenar!! Que els donuts estan esperant!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario