dilluns, 18 d’agost de 2014

Creps amb mousse de taronja i melmelada de mores i groselles


He fet uns postres amb creps, a casa nostra, èxit assegurat. Aquesta vegada farcits de mousse de taronja i melmelada de fruites silvestres.
Sols veure'l, agafa gana!!

Si no disposeu d'aquestes melmelades, també queda bo amb la de maduixa o la de fruits vermells.

Recursos

Preu: 0.70 € per persona
Temps d'elaboració: 80 minuts (sense comptar el de fer les melmelades)


Ingredients

per a 6 persones

per les creps (unes 12 de 18cm. de diàmetre)

  • 375gr. de llet sencera
  • 115gr. de farina
  • 3 ous
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 pessic de sal
mantega per coure

per la mousse de taronja

  • 350gr. de suc de taronja
  • 150gr. de sucre
  • 6 fulls de gelatina neutra
  • 350gr. de nata muntada

per decorar

  • melmelada de mores
  • melmelada de groselles
  • mores i groselles naturals

Preparació

 Comenceu fent les creps...

En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
Escalfeu la crepera o paella amb un trosset de mantega, que s'escampi per tot. Poseu  dues cullerades grans de pasta, i aneu movent la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Tot això ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
Quan es cuita per un costat, gireu la paella i doneu un cop, perquè la crep quedi al damunt de l'espàtula de fusta, us ho ensenyo en les fotografies...
 
 
 
La dipositeu a la paella perquè es cogui per l'altra cara, i per treure-la, torneu a fer el mateix.
Abans de coure cada crep, heu de posar un trosset de mantega a la paella.
Continueu fins a acabar la pasta.

Poseu a remullar els fulls de gelatina en aigua freda.
Per fer la mousse de taronja, escalfeu el suc de taronja amb el sucre, quan aquest estigui desfet, retireu del foc i barregeu-hi la gelatina remullada i espremuda, coleu i deixeu refredar.
Un cop fred, munteu la nata i barregeu tot. Deixeu refredar a la nevera, un mínim de 6 hores, millor fer-ho amb antelació el dia abans.
      La recepta de la melmelada de mores, la trobareu aquí. I la de groselles, aquí.
      Anem a muntar el plat, esteneu una crep i amb la mousse dins de la mànega pastissera, feu dues ratlles de costat a costat de la crep, enrotlleu i partiu-la per la meitat.
      Poseu-la al plat i decoreu amb les melmelades i els fruits naturals...

      continueu farcint les creps que necessiteu.


      Bon profit!!