dilluns, 28 de juliol de 2014

Flor de meló i pernil




Un altre plat molt refrescant pel estiu.


Recursos

Preu: 1.20 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts


Ingredients

per a 4 persones
  • 1/2 meló
  • 150gr. de pernil ibèric tallat molt fi
  • 200gr. de pèsols
  • 1 escalunya
  • sal 
  • 1 cdta. de sucre
  • oli d'oliva verge extra
  • vinagre caramel
  • 8 nous
  • un grapat de pinyons

Preparació


  1. Bulliu els pèsols amb aigua, la sal i el sucre, 4 minuts. Refredeu-los amb aigua freda i escorreu.
  2. En una paella amb unes gotes d'oli, fregiu l'escalunya tallada a daus petits, afegiu els pèsols, doneu un parell de tombs i poseu-hi les nous i els pinyons. Deixeu refredar. 
  3. Peleu el mig meló i amb una cullera, traieu les llavors. Talleu-lo a rodanxes molt fines.
  4. Munteu el plat, fent una flor buida pel mig, amb les llesques de meló; per fora de la flor, el pernil i al centre els pèsols...
amaniu amb sal, vinagre caramel i oli d'oliva. Serviu acabat de fer.
Bon estiu!!

CASTELLANO 

ingredientes

para 4 personas
  • 1/2 melón
  • 150gr. de jamón ibérico cortado muy fino
  • 200gr. de guisantes
  • 1 escalonia
  • sal 
  • 1 cdta. de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre caramelizado
  • 8 nueces
  • un puñado de piñones

preparación

  1. Hervir los guisantes con agua, la sal y el azúcar, 4 minutos. Refrescar con agua fría y escurrir.
  2. En una sartén con unas gotas de aceite, freír la escalonia cortada en dados pequeños, añadir los guisantes, eche un par de vueltas y añadir las nueces y los piñones. Dejar enfriar.
  3. Pelar el medio melón y con una cuchara, retirar las semillas. Cortarlo en rodajas muy finas.
  4. Montar el plato, haciendo una flor, (vacía del centro), con las rebanadas de melón; por fuera de la flor, el jamón y en el centro los guisantes ...
  5. aliñar con sal, vinagre caramelo y aceite de oliva. Servir recién hecho.
    Buen provecho!!