martes, 1 de julio de 2014

Empedrat de cigrons i bacallà


 Per la calor, una amanida fresca!!

 

Recursos

Preu: 1.80 € per persona
Temps d'elaboració: 25 minuts+60 per coure els cigrons

Ingredients

per a 4 persones
  • 1/4 de kg. de cigrons
  • 4 grans d'all sense pelar
  • 400gr. de bacallà
  • olives negres
  • 1kg. de tomates madures però fermes
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 ceba tendra petita
  • 1 gra d'all
  • sal
  • 100cc. oli d'oliva verge extra

Preparació

Poseu els cigrons en remull, amb aigua i un grapat de sal, durant 24 hores.
Passades les 24 hores, escorreu l'aigua i renteu-los. Poseu una olla amb aigua al foc amb els alls, quan bulli, poseu-hi els cigrons, tapeu l'olla i deixeu bullir 1 hora. 1/4 d'ora abans de tancar el foc poseu-hi sal. Reserveu...
Aixafeu l'all en el morter, ben picat, afegiu l'oli i reserveu.
Esmicoleu el bacallà dessalat i escorregut.
Talleu les tomates ben netes a daus petits i poseu-les en una escorredora, saleu.
Talleu la ceba i el pebrot també a daus. Reserveu.
En un bol gran, poseu els cigrons, el bacallà, les olives, el pebrot, la ceba i la tomata ben espremuda. Amaniu amb l'oli d'all...

Bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario