Podeu deixar-la acabada unes hores abans de menjar, ens simplifica la feina d'última hora i guanya en sabor.
Recursos
Preu: 1.80 € per personaTemps d'elaboració: 50 minuts
Ingredients
per a 4 persones- 1 conill tallat a octaus
- 12 grans d'all sense pelar
- 150cc. de xerès sec (o un vi blanc, bo i sec)
- 1 cullerada de vinagre de xerès (o vinagre blanc suau)
- 1/2 cdta. d'herbes seques: timó i orenga
- 1 cdta. de fècula de panís
- 50cc. de brou de verdures (o be aigua)
- sal
- oli d'oliva verge extra
- pebre (opcional)
Preparació
Saleu i empebreu els talls de conill, empolseu-los amb les herbes...i enfarineu-los.
Poseu oli a la cassola, de manera que quedi tot el fons cobert, i, enrossiu els alls sense pelar, 5 minuts.
Sense treure els alls, afegiu el conill a la cassola, fregiu fins que els talls estiguin rossets, abaixeu el foc, tapeu la cassola i deixeu coure 5 minuts més.
Poseu-hi el xerès i el vinagre, apugeu la intensitat del foc i deixeu reduir perquè perdi l'alcohol.
Una vegada reduït,
desfeu la fècula amb 50cc. de brou, afegiu-ho a la cassola, i coeu a foc lent 5 minuts més, amb la cassola tapada...
Bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada