jueves, 31 de julio de 2014

Coca d'albergínia, tomata i xampinyons


No mossegueu, tant sols és una fotografia!!

 

Celíacs, hi ha pasta de full sense gluten, es diu Millegoglie, de Schär.

Recursos

Preu: 1.30 € per ració
Temps d'elaboració: 45 minuts


Ingredients

per una coca de 30x22cm. (4 racions)
  • 1 làmina de pasta de full fresca rectangular
  • 1 albergínia grossa 
  • 3 tomates grosses i madures
  • 200gr. de xampinyons
  • 150gr. de formatge mozzarel.la rallat
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre (opcional)

Preparació

Renteu l'albergínia, talleu-la a rodanxes d'1cm. i saleu-les perquè treguin l'aigua amarga. Espremeu-les i les coeu a la planxa ben calenta amb unes gotes d'oli, 1 minut per costat. Reserveu.
Renteu i talleu les tomates a rodanxes i coeu-les en una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli, reserveu.
Netegeu els xampinyons, talleu-los a làmines i fregiu-los amb un raig d'oli.
Escalfeu el forn a 200ºC.
Esteneu la pasta de full damunt d'una safata folrada amb paper de forn.
Escampeu el formatge pel damunt i distribuïu la tomata, l'albergínia i els xampinyons per sobre del formatge.
Saleu, empebreu i poseu un raig d'oli pel damunt, coeu al forn de 20 a 25 minuts.

Abans de portar a taula, poseu una mica més d'oli pel damunt de les hortalisses.

No hay comentarios:

Publicar un comentario