Celíacs i no celíacs: Bescuit de nespres

Us porto un altre dolç amb fruita!!

 

• 
  
  

  Ingredients

  per a 4 motlles de 10cm. de diàmetre

• 4 nespres
• 20gr. de mantega
• 50gr. de sucre
• la pell rallada de 1/2 llimona

Per la massa

• 130gr. de mantega
• 100gr. de sucre
• 3 ous sencers
• 150gr. de farina sense gluten Mix Dolci
• 1 cdta. de sucre vainillat
• el suc de 1/2 llimona
• 1 cdta. de llevat químic sense gluten
• 1 pessic de sal

Preparació

Unteu els motlles amb mantega. Renteu les nespres, obriu-les pel mig i traieu les llavors, talleu-les a llesques i les poseu al motlle, repartiu els 50gr. de sucre pel damunt de les nespres...

ralleu la pell de llimona al damunt de la fruita.
Escalfeu el forn a 180ºC. dalt i baix.
En un bol, treballeu la mantega amb el sucre i el suc de llimona, durant 3 o 4 minuts, afegiu els ous un a un, el pessic de sal i el sucre vainillat. Tamiseu  la farina junt amb el llevat i incorporeu-ho a la pasta, continueu batent fins a fer una crema llisa.
Poseu la pasta damunt de la fruita dels 4 motlles...

entreu els motlles al forn i coeu 45 o 50 minuts.
Retireu del forn i desemmotlleu, girant com una truita...

Anotacions

Celíacs, que tots els ingredients siguin sense gluten.