martes, 22 de julio de 2014

Amanida amb tiretes de truita




Amanida amb  verdures cuites i crues, completíssima per ser plat únic d'estiu.


Recursos

Preu: 0.90 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts


Ingredients

per a 4 persones
  • 1 carabassó i 1/2 petits
  • 4 ous (1 per persona)
  • 4 escalunyes (o 1 ceba tendra mitjana)
  • 200gr. de mongeta verda
  • 8 xampinyons
  • 1/2 pebrot vermell
  • enciam
  • vinagre de vi blanc
  • sal oli d'oliva

Preparació

Talleu el carabassó a rodones fines i amaniu-les amb unes gotes de vinagre, sal i oli. Tapeu amb paper film i deixeu marinar 2 hores...
en una paella amb unes gotes d'oli, fregiu les escalunyes tallades molt petites; feu 4 truites, amb l'escalunya repartida per cada una...
quan siguin fredes, les talleu a tiretes i reserveu. Podeu fer-les i guardar-les a la nevera fins al moment de muntar els plats.
Talleu el pebrot a tires primes. Reserveu.
Bulliu la mongeta tendra, refredeu i reserveu.
10 minuts abans de servir a taula, lamineu els xampinyons i macereu-los amb unes gotes de vinagre, sal i oli.
Munteu el plat, amb l'enciam de base, a les vores els xampinyons i el carabassó i pel damunt la mongeta, el pebrot i les tiretes de truita...
amaniu amb un raig d'oli d'oliva i serviu ben fred.

No hay comentarios:

Publicar un comentario