lunes, 28 de julio de 2014

Albergínies farcides sobre llit de tomata




Un plat d'estiu amb albergínies gratinades sobre tomata.


Recursos

Preu: 1.10 €
Temps d'elaboració: 60 minuts



Ingredients

per a 5 persones
  • 5 albergínies mitjanes
  • 350gr. de carn picada (porc i vedella)
  • 1 ceba petita
  • 1 gra d'all
  • 1 ou
  • 1'200kg. de tomates madures
  • sal
  • oli d'oliva
  • pebre
  • 40gr. de formatge rallat

Preparació

Renteu, escaldeu i peleu les tomates, els traieu les llavors i les trossegeu a daus grans. poseu-les en una safata, amanides amb sal i oli...
Renteu partiu per la meitat i buideu les albergínies, reserveu la polpa. poseu-les en una safata amb unes gotes d'oli i sal...
reescalfeu el forn a 190ºC., i poseu-hi les dues safates al mateix temps, la de les albergínies i la de tomata, coeu uns 10 minuts.
En una paella amb oli d'oliva, fregiu la carn picada, salpebreu i retireu en un plat.
En el mateix oli fregiu l'all i la ceba, tot trossejat petit, als 10 minuts, afegiu la polpa d'albergínia, fregiu 3 o 4 minuts més i torneu a posar la carn picada que teniu reservada, fregiu 1 minut més...
bateu l'ou i l'aboqueu damunt del sofregit, feu un remenat. Ompliu les mitges albergínies.
Poseu al fons del plat 2 cullerades de tomata, al damunt 2 mitges albergínies i empolseu amb formatge, gratineu al forn en el mateix plat.

 Serviu calent i bon profit!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario