miércoles, 25 de junio de 2014

Rap arrebossat amb barquetes de carabassó

Per si no teníeu pensat que fer avui per dinar, us proposo un plat únic o si cal per la carmanyola. Barquetes de carabassó, que podeu deixar fetes amb antelació i rap arrebossat!!

Recursos

Preu del plat de rap: 4.2 € per persona
Temps d'elaboració del rap: 20 minuts

Ingredients

per a 4 persones
  • 1 cua de rap de 750gr.
  • farina
  • pa rallat
  • 2 ous sencers
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

  per les barquetes:

per a 8 barquetes (2 per persona)
  • 4 carabassons mitjans
  • 10gr. de cama-secs deshidratats
  • 1 ceba tendra
  • formatge parmesà rallat
  • 40gr. de fècula de panís
  • 200cc. de llet o de beguda de soja
  • 100cc. de l'aigua d'hidratar els bolets
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre (opcional)

Preparació

La recepta per a fer les barquetes, aquí.

Demaneu a la peixateria, que us treguin la pell i l'espina, a la cua del rap. Desprès als dos trossos que queden, (podeu fer-ho vosaltres), feu talls no massa gruixuts, sense arribar a baix, ha de quedar com un llibre, així de cada dos talls en sortirà un de més ample...
saleu i passeu cada tall per farina, ou batut i pa rallat, per aquest ordre...
deixeu empanat unes hores abans de coure.
Poseu la paella amb oli al foc i quan sigui ben calent, fregiu els talls pels dos costats. Deixeu uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer i serviu acabat de fer, acompanyat de les barquetes de carabassó...

Bon profit!!




No hay comentarios:

Publicar un comentario