domingo, 22 de junio de 2014

Plàtan al Kirsch amb pasta brik Plátano al kirsch con pasta brik




Uns postres per llepar-se els dits.

Recursos

Preu per persona: 1.20 €
Temps d'elaboració: 35 minuts

Ingredients

per a 4 persones
  • 1 paquet de pasta brik
  • mantega
  • 1 cullerada de cacau en pols

Per als plàtans al Kirsch

  • 6 plàtans
  • farina per arrebossar
  • 4 cullerades plenes de sucre
  • 1 cullerada d'ametlles laminades
  • mantega
  • unes gotes d'oli d'oliva
  • sucre caramel
  • 200cc. de suc de taronja
  • 100cc. de licor Kirsch

Preparació

Amb antelació podeu coure les tulipes de pasta brik. Talleu 12 rodones la pasta, de 10cm. de diàmetre, liqüeu la mantega i amb un pinzell, pinteu-les pels dos costats....
empolseu cacau al damunt de 4 d'elles. Poseu-les de tres en tres, dins d'un motlle baix, (de les empolsades amb cacau, en poseu 1 a cada motlle, la del mig)...
coeu-les al forn escalfat a 180ºC. 10 minuts, vigilant, pot ser que estiguin abans...
Per fer els plàtans, els peleu i els feu en 5 o 6 talls cada un. Enfarineu-los...
i els fregiu en una paella amb 1 cullerada de mantega i unes gotes d'oli, quan estiguin rossets, els retireu i deixeu damunt de paper de cuina uns minuts...
en una paella neta, hi poseu el licor, el suc de taronja, el sucre i una nou de mantega, ho coeu a foc lent, deixant que redueixi una mica, afegiu els plàtans a la salsa i coeu 5 minuts més. Reserveu.
En una paella sense oli, torreu les ametlles laminades.
Munteu el plat just abans de menjar-lo, la pasta ha de ser cruixent, i si ho feu abans la pasta estaria humida i tova.
Poseu una tulipa a cada plat, a dins els trossos de plàtan sense la salsa, les ametlles i un rajolí de sucre caramel pel damunt. Poseu una cullerada de salsa al costat...
i a gaudir del postres!!


CASTELLANO

 

Ingredientes

para 4 personas
  • 1 paquete de pasta brik
  • mantequilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Para los plátanos al Kirsch

  • 6 plátanos
  • harina para rebozar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de almendras laminadas
  • mantequilla
  • unas gotas de aceite de oliva
  • azúcar caramelo
  • 200cc. de jugo de naranja
  • 100cc. de licor Kirsch

Preparación

Cortar 12 círculos de la pasta, de 10cm. de diámetro.

Calentar el horno a 180ºC.

Licuar la mantequilla y con un pincel, pintar los círculos por los dos lados .... espolvorear cacao encima de cuatro de ellas. Ponerlas de tres en tres, una de las de cacao y dos de las que no, dentro de un molde bajo. 

Hornear y cocer hasta que estén doradas.
Pelar los plátanos y cortarlos a rodajas de dos o tres cm. Enharinar los trozos y freír en una sartén con 1 cucharada de mantequilla y unas gotas de aceite, cuando estén dorados, retirar y dejar sobre papel de absorbente unos minutos ...
En una sartén limpia, poner el licor, el jugo de naranja, el azúcar y una nuez de mantequilla, cocer a fuego lento, dejando que reduzca un poco, agregar los plátanos a la salsa y cocer 5 minutos más. Reservar.
En una sartén sin aceite, tostar las almendras laminadas.
Montar el plato justo antes de comerlo, si lo hace antes la pasta estará húmeda y blanda.
Poner un tulipán en cada plato, con los trozos de plátano (sin la salsa), las almendras y un poco de azúcar caramelo por encima. Servir con una cucharada de salsa en el plato ...

y a disfrutar del postre!!





No hay comentarios:

Publicar un comentario