viernes, 20 de junio de 2014

Pizza de pebrot verd i vermell, ceba i cansalada



Dissabte per sopar, pizza, avui amb gust a pebrot i ceba escalivat, us recordarà molt a la coca de recapte de la nostra terra.

Recursos


  • Preu per persona: 1,60 €.
  • Temps d'elaboració: 50 minuts.

  • Ingredients

    per a 4 pizzes individuals
    • 550gr. de farina de força
    • 20gr. de llevat fresc
    • 1 iogurt natural
    • 300gr. de llet tèbia
    • 120gr. d'oli d'oliva
    • 40gr. de flocs de puré de patata Magi
    • 1 cdta de sal

    Per al farciment

    • 350gr. de formatge mozzarel-la
    • 250gr. de cansalada magra fresca
    • 2 pebrots vermells escalivats
    • 2 cebes mitjanes escalivades
    • 3 pebrots verds
    • sal
    • oli d'oliva

    Preparació


    En un bol gran, hi poseu la llet tèbia i el llevat, barregeu be fins que aquest estigui desfet.
    A continuació, i per ordre, hi aneu afegint cada ingredient quan l'anterior està integrat, el iogurt, l'oli, els flocs de patata.
    Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.
    Feu una bola amb la massa i  poseu-la dins d'un bol untat amb oli d'oliva.
    Tapeu el bol amb un drap humit fins que dobli el volum.
    Amb les mans untades d'oli, agafeu la massa ja pujada  i damunt el marbre, partiu-la en quatre o en les particions que vulgueu, segons la mida que feu de pizza.
    Arribat en aquest punt, si no heu d'utilitzar tota la pasta, podeu congelar-la, poseu-la dins d'una bossa de plàstic untada amb oli per la part de dins.
    Escaliveu els pebrots vermells i les cebes, per fer-ho, podeu veure la recepta aquí.
    Els pebrots verds, els unteu d'oli, els emboliqueu amb paper d'alumini i els coeu 15 minuts al forn a 200ºC.
    Damunt del marbre untat d'oli, estireu la pasta, poseu-la a a safata del forn, folrada amb paper de forn.
    Empolseu una part del formatge damunt de la pasta

    talleu els pebrots i cebes a talls allargats i poseu-los damunt del formatge
    talleu la cansalada a talls prims i allargats i poseu-los damunt, saleu, olieu i empolseu amb la resta de formatge
    Entreu-la forn ja escalfat a 220ºC, uns 20 o 25 minuts

    No hay comentarios:

    Publicar un comentario