dijous, 5 de juny de 2014

Tempura de verdures i hortalisses






Una gran festa, carn de xai a la brasa i tempura. Us aviso, mentre fregiu la tempura, tanqueu la porta de la cuina, si algú en prova un tros, no en deixarà.

Recursos

Preu: 1.20 € per persona
Temps d'elaboració: 40 minuts

 

Ingredients per la tempura

  • 1 ou sencer
  • 120gr. de farina
  • 150gr. d'aigua freda
  • 1 sobre de gasificant (per fer sodes i gasoses)
  • 1 pessic de sal
  • Oli d'oliva per fregir

Hortalisses i verdures

  • xampinyons
  • pebrot roig
  • espàrrecs
  • carabassó
  • albergínia 
  • ceba
  • bròquil
  • carxofes
No he posat quantitats, dependrà dels comensals que sigueu i de la gana que gastin

Preparació

Netegeu totes les verdures i hortalisses. Talleu el pebrot, el carabassó i l'albergínia, a bastonets ben fins
els xampinyons, les carxofes i el bròquil, a làmines
els espàrrecs eren gruixuts i els he partit de dalt a baix, pel mig, utilitzeu només la part tendra
i la ceba a rodanxes primes
Prepareu la tempura, en el bol alt, poseu l'ou, la sal, la farina, l'aigua i el sobre de gasificant, bateu amb la batedora elèctrica fins que quedi una crema ben fina.
Poseu una paella al foc amb abundant oli d'oliva, passeu totes les verdures per la tempura, sense barrejar-les, i poseu-les a la paella vigilant que no quedin apilotades, ha de queda cada peça separada de les altres. Quan estiguin rossetes, deixar-les uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer.
Serviu-les a taula en una safata i arrenglerades per peces de cada varietat.




Bon profit