lunes, 9 de junio de 2014

Coca de la Independència per païr el 9 de novembre




 

Aquesta coca, l'he fet amb la mateixa pasta que faig la pizza de verdures. Es pot amassar amb panificadora o bé amb amassadora i també a mà.


Ingredients

per una coca de 25x35cm.
  • 4 pebrots grocs
  • 3 pebrots vermells
  • 1 pebrot verd del grans
  • 1 albergínia petita
  • sal 
  • oli d'oliva

Per fer la pasta   (en surt dues coques)

  • 550gr. de farina de força
  • 20gr. de llevat fresc
  • 1 iogurt natural
  • 300gr. de llet tèbia
  • 120gr. d'oli d'oliva
  • 40gr. de flocs de puré de patata Magi
  • 1 cdta petita de sal

Preparació

Escaliveu els pebrots, trobareu la recepta i podeu veure com fer-ho, aquí.

En un bol gran, desfeu el llevat amb la llet tèbia.

A continuació,afegiu el iogurt, l'oli i els flocs de patata.

Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.

Feu una bola amb la massa i  poseu-la dins d'un bol untat amb oli d'oliva. Tapeu el bol amb un drap humit fins que la pasta dobli el volum.

Amb les mans untades d'oli, agafeu la massa ja pujada  i damunt el marbre, partiu-la en dos o en les particions que vulgueu, segons la mida que feu de coca. si només en feu una, podeu congelar la pasta que us sobre, dins d'una bossa de plàstic untada amb oli d'oliva.

Escalfeu el forn a 180ºC.

Damunt del marbre untat d'oli, estireu la pasta, poseu-la a la safata del forn, folrada amb paper sulfurat i coeu-la 8 o 10 minuts sense farcir-la, la pasta sola.

La traieu del forn i la farciu combinant el color dels pebrots perquè és vegin les quatre barres catalanes, i l'estel a sobre del pebrot verd, (no hi ha pebrots blaus). Saleu i olieu.
Aquí la coca abans d'entrar al forn
Torneu a posar-la al forn uns 20 o 25 minuts, fins que es vegi la pasta cuita.
Serviu-la acabada de fer.

No hay comentarios:

Publicar un comentario