lunes, 23 de junio de 2014

Celíacs: Flam d'ou i plàtan



Flam d'ou amb un toc de gust a plàtan

Recursos

Preu: 1.80 €
Temps d'elaboració: 55 minuts

Ingredients

Per a un flam de 21cm. de diàmetre
  • 700cc de llet d'ametlla, o de beguda de soja o d'avena
  • 8 ous sencers
  • 3 plàtans madurs però forts
  • 1 cdeta de vainilla en pols
  • 1/2 tub de canyella
  • el suc de 1/2 llimona
Sucre caramel
  • 100gr. de sucre
  • 2 cullerades d'aigua

Preparació

Feu el caramel amb els 100gr. de sucre i l'aigua. Aboqueu-lo a la flamera.
En un cassó al foc, poseu la llet, (o la soja),el sucre, la canyella i la vainilla, feu arrencar el bull, retireu del foc, tapeu i deixeu en infusió 10 minuts. passat el temps, destapeu i deixeu refredar.
Peleu i talleu a trossos els plàtans, poseu-los en un bol amb el suc de llimona durant 5 minuts. Poseu els talls de plàtan, sense el suc de llimona, en el vas de la batedora amb els ous, i tritureu molt fi...
barregeu la crema de plàtan amb la llet de la infusió i coleu-ho tot amb un colador ben fi.
Aboqueu a la flamera, tapeu-la amb paper d'alumini i coeu al forn al bany-maria, a 180ºC, 45 minuts, comproveu que el flam estigui quallat del tot, si cal deixeu-lo 5 minuts més.

 




No hay comentarios:

Publicar un comentario