Celíacs: Bescuit d'albercocs i cireres

Amb tanta fruita queda  un bescuit tan sucós, que diu menja'm.

 

Recursos

Preu: 0.90 € per ració
Temps d'elaboració: 60 minuts

Ingredients

per un motlle de 20cm. de diàmetre i 5 d'alçada

• 4 albercocs
• 12 cireres
• 20gr. de mantega
• 50gr. de sucre
• la pell rallada de 1/2 llimona

Per la massa

• 130gr. de mantega
• 100gr. de sucre
• 3 ous sencers
• 150gr. de farina sense gluten Mix Dolci
• 1 cdta. de sucre vainillat
• el suc de 1/2 llimona
• 1 cdta. de llevat químic sense gluten
• 1 pessic de sal

Preparació

Renteu els albercocs, obriu-los pel mig i traieu les llavors. A les cireres els traieu el pinyol sense obrir-les..

unteu el motlle amb mantega i poseu-hi els 50gr. de sucre i els 20gr. de mantega. Damunt els trossos d'albercoc i les cireres...

ralleu la pell de llimona al damunt de la fruita.
Escalfeu el forn a 180ºC. turbo o dalt i baix.
En un bol, treballeu la mantega amb el sucre i el suc de llimona, durant 3 o 4 minuts, afegiu els ous un a un, el pessic de sal i el sucre vainillat. Tamiseu  la farina junt amb el llevat i incorporeu-ho a la pasta, continueu batent fins a fer una crema llisa.
Aboqueu-la damunt de la fruita...

entreu el motlle al forn i coeu 45 o 50 minuts.
Retireu del forn i desemmotlleu...

Anotacions

Comproveu que tots els ingredients siguin sense gluten.