miércoles, 25 de junio de 2014

Barquetes de carabassó





Un bon acompanyament o per menjar sol. I per més comoditat, es pot deixar fet amb antelació!!

Recursos

Preu: 1.00 € per persona
Temps d'elaboració: 90 minuts

Ingredients

per a 8 barquetes (2 per persona)
  • 4 carabassons mitjans
  • 10gr. de cama-secs deshidratats
  • 1 ceba tendra
  • formatge parmesà rallat
  • 40gr. de maicena (fècula de panís)
  • 200cc. de llet o de beguda de soja
  • 100cc. de l'aigua d'hidratar els bolets
  • sal
  • oli d'oliva verge extra
  • pebre (opcional)

Preparació

Poseu a hidratar els bolets en aigua bullint, durant 10 min. passat el temps espremeu els bolets i reserveu per separat els bolets i l'aigua.
Renteu i talleu els carabassons pel mix de dalt a baix i cada meitat, també pel mig. Amb compte, buideu cada part amb un buidador o una cullera, no arribeu als extrems perquè facin de tope...
Poseu les meitats buides, en una safata, saleu i olieu. Enforneu a forn escalfat a 200ºC, uns 15 min. Retireu del forn i reserveu.
Mentre, tota la polpa que heu retirat dels carabassons, la talleu a trossets petits..
poseu oli en una paella, talleu la ceba a trossos ben petits i fregiu-la 10 min., afegiu la polpa de carabassó i fregiu 8 min., afegiu els bolets espremuts i fregiu 5 min. més, saleu i empebreu, (opcional)..
Desfeu la fècula en la llet, barregeu-hi l'aigua d'hidratar els bolets i aboqueu-ho al sofregit, remeneu be fins que espesseixi com una beixamel...
amb aquest crema, ompliu les barquetes de carabassó...
empolseu amb el formatge rallat...
i enforneu a forn escalfat a escalfat a 190ºC., uns 10 minuts...
fins que quedi el formatge gratinat.

 anotacions

Aquest plat, podeu fer-lo amb antelació fins al punt on s'enforna per acabar-lo.
Es pot substituïr  la llet per beguda de soja o per llet d'ametlla i suprimir el formatge per pa rallat.

No hay comentarios:

Publicar un comentario