jueves, 8 de mayo de 2014

Torre de mozzarel-la mediterrània





La mozzarella és un formatge que s'elabora al sur de Itàlia amb llet de búfal-la, encara que en el mercat, també n'hi ha de molta qualitat feta amb llet de vaca.
Combina molt be amb les amanides.


Ingredients

Per a 2 persones
  • 2 boles de mozzarella
  • 6 anxoves en oli
  • 1 pastanaga
  • 2 cullerades de tàperes
  • 2 tomata d'amanir
  • sèsam torrat
  • enciam fulla de roure
  • sal  
  • oli d'oliva

Preparació

Talleu la tomata i la pastanaga a daus molt petits. Escorreu les anxoves i talleu-les a talls petits.
Barregeu tot amb una cullerada de tàperes i amaniu amb sal i oli. Reserveu.

En una paella sense oli, torreu el sèsam.
Renteu l'enciam, trossegeu-lo i poseu al fons del plat.
Talleu la bola de formatge en 3 o 4 rodanxes primes.
Poseu-ho un tall de formatge, damunt del enciam amb una cullerada de farcit, damunt formatge i repetiu amb farcit; acabeu amb formatge.
Adorneu amb trossets de tomata i empolseu amb el sèsam torrat.
Amaniu amb sal i oli.

Bon profit!!

CASTELLANO 

Ingredientes

Para 2 personas
  • 2 bolas de mozzarella
  • 6 anchoas en aceite
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 tomates de ensalada
  • sésamo tostado
  • lechuga hoja de roble
  • sal y aceite de oliva

Preparación

Cortar el tomate y la zanahoria a dados muy pequeños. Escurrir las anchoas y trocearlas.
Mezclar todo con una cucharada de alcaparras y aliñar con sal y aceite. Reservar.
En una sartén sin aceite, tostar el sésamo.
Lavar la lechuga, trocerla y poner en el fondo del plato.
Cortar la bola de queso en 3 o 4 rodajas delgadas. Poner una rodaja de queso encima de la lechuga con una cucharada de relleno reservado, repetir otra capa de queso i de relleno.
Terminar con queso, adornar con trocitos de tomate y espolvorear con el sésamo tostado.
Aliñar con sal y aceite.

Buen provecho!!




No hay comentarios:

Publicar un comentario