lunes, 5 de mayo de 2014

Sardines en escabetx Sardinas en escabeche



 

En mitja hora les tens preparades, i es poden guardar quatre o cinc dies, tapades a la nevera, ens aniran molt be per una amanida, o per fer un plat combinat.

Ingredients

  • 20 sardines fresques de mida gran
  • 200cc. de vinagre blanc
  • 200cc. d'aigua
  • 1 cdeta. de pebre vermell dolç
  • farina per enfarinar el peix
  • 5 grans d'all
  • oli d'oliva
  • sal
  • pebre negre

Preparació

  1. Netegeu les sardines, traieu el cap i les tripes. Salpebreu, enfarineu i fregiu-les en una paella amb oli d'oliva.
  2. Poseu-les en una cassola de terrissa.
  3. En l'oli de coure-les, hi fregiu els alls, afegiu el pebre vermell, el pebre negre  i el vinagre. Deixeu reduir una mica. Poseu-hi l'aigua i que bulli 5 minuts més.
  4. Tireu aquesta salsa damunt de les sardines i deixeu reposar 12 hores.

Bon profit!!

Temps: 30 minuts

CASTELLANO

No hay comentarios:

Publicar un comentario