martes, 20 de mayo de 2014

Pastís de xocolata i peres




Un pastís per berenar que porta dues coses molt bones, peres i xocolata, no necessiteu res més!!

Ingredients

  • 3 peres grosses
  • 200gr. de sucre
  • 125gr. de xocolata fondant
  • 4 ous sencers
  • 125gr. de mantega a temperatura ambient
  • 1 sobre de llevat químic
  • 200gr. de farina de rebosteria

també necessiteu:

  • 1 motlle de 26cm. de diàmetre 
  • paper de forn
  • mantega i 1 cullerada de farina per untar el motlle

per coure les peres:

  • el suc de 1/2 llimona
  • 2 cullerades de sucre
  • aigua

Preparació

Peleu les peres, els traieu el cor i les feu a quarts. Les poseu en un cassó, cobertes d'aigua, amb el sucre i el suc de llimona, i les feu bullir uns 10 minuts

Escorreu i reserveu.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb paper d'alumini, torneu a untar i empolseu amb farina.
En un bol treballeu amb les varetes elèctriques, la mantega amb el sucre fins que quedi una crema, afegiu els ous un a un fins que estiguin ben incorporats.
Desfeu al bany-maria, la xocolata rallada amb una cullerada d'aigua. Afegiu-la a la pasta i sense deixar de batre agregueu la farina i el llevat tamisats.
Aboqueu la pasta dins del motlle
Distribuïu els talls de pera damunt de la pasta
Enforneu i coeu durant  40 o 45 minuts. Abans de treure del forn, comproveu si està cuit per dins, clavant-hi un escuradents a la pasta.
Desemmotlleu damunt d'una reixeta i deixeu refredar

Anotacions

El motlle que he utilitzat, medís 26x5cm.

No hay comentarios:

Publicar un comentario