Pa de vidre amb bolets i pernil ibèric

 

 

Aquí us deixo un entrant per un dia de festa.

 

Ingredients

Per a 4 persones

•  pa de vidre
• 150gr. de pernil ibèric
• 400gr. de bolets frescos variats
• 3 alls tendres
• 16 tomates xerri
• 4 carxofes
• sal
• oli d'oliva
• un polsim de pebre vermell dolç per adornar el plat

Preparació

Si el pa de vidre el voleu fer vosaltres, trobareu la recepta aquí.

Netegeu el bolets i si són grossos, feu-los a trossets. Fregiu-los amb els alls tendres trossejats. Saleu i reserveu.

Partiu les tomates i salteu-les a la planxa amb unes gotes d'oli i sal.
Talleu les carxofes a llesques primes, passeu-les per farina i fregiu-les, han de quedar cruixents, reserveu damunt de paper de cuina.

Poseu una barreta de pa oberta pel mig, a cada plat, al damunt 2 cullerades de bolets i 3 o 4 talls petits de pernil.

Al costat les tomates i els xips de carxofa.
Empolseu les vores del plat amb el pebre vermell.
El plat es munta amb els bolets calents, just abans de portar a taula.


Temps: 25 minuts + el temps de fer el pa

Bon profit!!

CASTELLANO

 

Ingredientes

Para 4 personas

•  pan de cristal
• 150gr. de jamón ibérico
• 400gr. de setas frescas variados
• 3 ajos tiernos
• 16 tomates cherry
• 4 alcachofas
• sal
• aceite de oliva
• pizca de pimentón dulce para adornar el plato
  

Preparación

Para hacer el pan, encontraras la receta aquí

Limpiar las setas, si son grandes, hacerlas a trocitos. Freír con los ajos tiernos troceados. Salar y reservar.
Partir los tomates y saltear a la plancha con unas gotas de aceite y sal.
Cortar las alcachofas en rebanadas delgadas, enharinar y freír, deben quedar crujientes, reservar sobre papel de cocina.
Abrir el pan por la mitad, encima 2 cucharadas de setas y 3 o 4 lonchas finas de jamón. Poner los tomates y los chips de alcachofa en el plato al lado del pan.
Espolvorear los bordes del plato con el pimentón.



Servir a la mesa, recién hecho, con las setas calientes.



Buen provecho!!