viernes, 16 de mayo de 2014

Flam d'ou amb llet condensada i coco


 

Un flam fresquet per postres sempre apeteix, i ara que comencen a pujar les temperatures més.
Avui aquest amb gust de coco.

Ingredients

Per un motlle 28x11cm
  • 1 pot de llet condensada La Lechera (750gr.)
  • El mateix pot ple d'aigua
  • 6 ous sencers
  • 40gr. de coco

Per fer el sucre caramel

  • 150gr de sucre
  • 4 cullerades d'aigua


Preparació

  1. Escalfeu el forn a 180ºC.
  2. Feu el caramel amb el sucre i l'aigua. Quan comenci a prendre color, ho remeneu vigilant que no us cremeu.
  3. Retireu el recipient del foc, el remeneu i aboqueu al motlle del flam.
  4. Poseu la llet condensada, l'aigua i els ous en el recipient de la batedora. 
  5. Bateu amb la batedora elèctrica, afegiu el coco tot remenant, i aboqueu al motlle damunt del sucre caramel. 
  6. Poseu el motlle al forn i coeu al bany maria, deixeu que bulli 45 minuts.





Per coure al bany maria, es posen les closques dels ous perquè no salti l'aigua.
Traieu el flam del forn, deixeu refredar i guardeu a la nevera, més de 8 hores.
Tot i que el coco ha estat barrejat amb la llet, en coure puja cap a dalt i al desemmotllar i quedar a baix, sembla com si el flam tingués una base sòlida.






Temps: 1 hora


No hay comentarios:

Publicar un comentario