miércoles, 28 de mayo de 2014

Espaguetis negres amb calamarcets

Un plat únic que agradarà a tots!!

 

Ingredients

Per a 6 persones
  • 1kg. de calamarcets
  • 1/2 kg. d'espaguetis negres
  • 1 ceba grossa o 2 de mitjanes
  • 4 dents d'all
  • 1 pebrot verd
  • 50cc. de vi blanc sec
  • 3 cullerades de sofregit de tomata
  • sal
  • oli d'oliva
  • 3/4 de litre de fumet de peix (recepta aquí)


Preparació


Netegeu els calamarcets i talleu-los en dos o tres trossos.
En una cassola, millor de ferro colat, escalfeu un raig d'oli, afegiu els calamars i fregiu-los, retireu-los de la cassola i reserveu
Mentre, talleu els alls, la ceba i el pebrot a talls molt petits
Afegiu oli a la cassola i comenceu fregint els alls, afegiu la ceba i per ultim el pebrot
Poseu el vi blanc, deixeu reduir uns minuts i afegiu el sofregit de tomata, (feta a casa, la recepta aquí)
Torneu els calamars a la cassola
Aboqueu el fumet de peix i quan bulli, poseu els espaguetis, deixeu coure els minuts que indica el fabricant.
No poseu tot el fumet de cop, segons el temps de coure en necessitareu més o menys.
Serviu a taula acabat de fer.

Bon profit!!

CASTELLANO

Un plato único que gustará a todos!!

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1kg. de calamares pequeños
  • 1/2 kg. de espaguetis negros (también sirven los normales)
  • 1 cebolla grande o 2 medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 50cc. de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de sofrito de tomate hecho en casa
  • sal
  • aceite de oliva
  • 3/4 de litro de caldo de pescado (receta aquí )

Preparación


Limpiar los calamares y cortarlos en dos o tres trozos.
En una cazuela, calentar un poco de aceite, añadir los calamares y freírlos. Reservar
Mientras, cortar los ajos, la cebolla y el pimiento a trozos muy pequeños
Agregar un poco de aceite a la cazuela y los ajos, añadir la cebolla y por último el pimiento
Poner el vino blanco, dejar reducir unos minutos y añadir el sofrito de tomate, (la receta aquí )
Reincorporar los calamares a la cazuela
Poner el caldo de pescado, (no todo, reservar un poco , para añadir si hiciera falta), y cuando hierva, añadir los espaguetis, dejar cocer los minutos que indica el fabricante.

Servir en la mesa recién hecho.



Buen provecho!!

Temps: 40 minuts

Anotacions

Celíacs, amb fideus d'arròs queda molt bo.




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