Coquetes de pasta de full amb formatge de cabra

Una coca pensada i feta, queda tant cruixent que fa entrar gana.

Ingredients

• pasta de full
• 1 pebrot vermell
• 1/2 ceba tendra
• 2 pebrots verds
• Sal
• 1 cdeta.  de sucre
• oli d'oliva
• formatge de cabra
• orenga
• 1 rovell d'ou

Preparació

Talleu la ceba i els pebrots a daus. En una paella amb oli calent, fregiu la ceba 6 o 7 minuts, afegiu els pebrots, el sucre i la sal, coeu 10 o 12 minuts més i reserveu.

Esteneu la pasta de full i talleu-ne les coques a la mida que vulgueu. Punxeu la pasta amb una forquilla, pinteu amb el rovell d'ou, desfet amb unes gotes d'aigua i coeu a forn escalfat a 180ºC, 10 minuts.

 Talleu el formatge a rodanxes de 1cm. de gruix.
Passats els 10 minuts, les coques ja estan una mica rosses, traieu-les del forn per posar-hi el farcit i les rodanxes de formatge, torneu a coure al forn 8 minuts més.

Abans de servir, empolseu amb l'orenga i un raig d'oli d'oliva cru.
És millor menjar-la calenta, però tèbia també està bona.


Temps: 30 minuts

CASTELLANO

 

Ingredientes

• hojaldre
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cebolleta
• 2 pimientos verdes
• Sal
• 1 cdta. de azúcar
• aceite de oliva
• queso de cabra
• orégano
• 1 yema de huevo
  

Preparación

Cortar la cebolla y los pimientos a dados. En una sartén con aceite caliente, freír la cebolla 6 o 7 minutos, añadir los pimientos, el azúcar y la sal, cocer 10 o 12 minutos más y reservar.
Extender el hojaldre y cortar las cocas del tamaño deseado. Pinchar la masa con un tenedor, pintar con la yema y cocer a horno precalentado a 180ºC, 10 minutos.
Cortar el queso en rodajas de 1 cm. de grosor.
Pasados ​​los 10 minutos, las tortas ya están un poco doradas, sacar del horno para poner el relleno y las rodajas de queso, volver a cocer al horno 8 minutos más.
Antes de servir, espolvorear con el orégano y un chorrito de aceite de oliva crudo.
Es mejor comerla caliente, pero tibia también está buena.