sábado, 5 de abril de 2014

Ametllats deliciosos Almendrados deliciosos



És mereixen aquest nom, estan deliciosos. Amb les quantitats de la recepta, han sortit 26 ametllats.


Ingredients

  • 180gr. d'ametlla molta molt fina
  • 180gr. de sucre
  • 2 ous mitjans
  • 1 pessic de sal
  • Un polsim de sucre vainillat
  • Pell de llimona rallada
  • Ametlles senceres crues

Preparació

  1. Tritureu el sucre i barregeu-lo amb l'ametlla, el sucre vainillat i la pell de llimona rallada. Afegiu els rovells d'ou.
  2. Munteu les clares amb el pessic de sal, feu-les a punt de neu.
  3. Barregeu les clares muntades amb la pasta d'ametlla, integreu-ho amb moviments de baix cap a dalt, sense remenar, s'abaixarien les clares. Quan estigui ben integrat, feu una bola, la poseu en un bol tapat amb paper film i ho deixeu reposar a la nevera de 2 a 3 hores.
  4. Una estona abans de coure escalfeu el forn a 220ª, dalt i baix.
  5. Feu boles d'uns 20gr., poseu una ametlla sencera damunt de cada bola i enforneu fins que quedin lleugerament daurades. Han de quedar toves per dins.

Temps: 15 minuts, repòs i 20 minuts més


CASTELLANO

Se merecen este nombre, están deliciosos. Con las cantidades de la receta, salen 26 almendrados.

Ingredientes

  • 180gr. de almendra mucha muy fina
  • 180gr. de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 1 pizca de sal
  • Una pizca de azúcar vainillado
  • Piel de limón rallada
  • Almendras enteras crudas

Preparación

  1. Pulverizar el azúcar y mezclar con la almendra, el azúcar vainillado y la piel de limón rallada. Agregar las yemas de huevo.
  2. Montar las claras con el pellizco de sal, haga a punto de nieve.
  3. Mezclar las claras montadas con la pasta de almendra, hacerlo con movimientos de abajo hacia arriba, sin remover, se bajarían las claras. Cuando esté bien integrado, hacer una bola, ponerla en un bol tapado con papel film y dejar reposar en la nevera de 2 a 3 horas.
  4. Un rato antes de terminar el tiempo, calentar el horno a 220ª, arriba y abajo.
  5. Hacer bolas de unos 20gr., Poner una almendra entera encima de cada bola y hornear hasta que queden ligeramente doradas. Deben quedar blandas por dentro.



No hay comentarios:

Publicar un comentario