martes, 22 de abril de 2014

Amanida de gambes i meló









Després de tants dies de menjars de festa, ens anirà be una amanida refrescant. Acompanyada d'aquesta salsa està molt bona, però si ho voleu més fàcil, es pot substituir per una vinagreta.

 

Ingredients

Per a 6 persones
  • Escarola
  • 3 endívies
  • 1 meló
  • 4 gambes per persona
  • Salmó fumat
  • Pernil ibèric
  • Sal
Per la salsa
  • 80gr. de maionesa sense all
  • 40gr. de crema de llet
  • 3 gotes de tabasco
  • 3 gotes de salsa Perrins
  • 5 gotes de conyac
  • 5 gotes de whisky
  • 5 gotes de Calvados

Preparació

  1. Prepareu la salsa barrejant tots els ingredients.
  2. Peleu i saleu les gambes i marqueu-les a la paella amb unes gotes d'oli.
  3. Amb un buidador, feu boles del meló.
  4. Netegeu l'escarola i talleu-la ben fina.
  5. Netegeu les endívies i partiu-les per la mitat.
  6. Poseu l'escarola dins d'un cercol, al damunt les gambes, i al costat les boles de meló, el salmó, mitja endívia i el pernil. Retireu el cercol i serviu ben fred, amb la salsa en una salsera.
Temps:  30 minuts



No hay comentarios:

Publicar un comentario