lunes, 3 de marzo de 2014

Xampinyons farcits d'ou de guatlla



Hi ha infinitat de maneres de preparar els xampinyons, aquesta que us proposo, és una tapa. I si us decidiu, ja en podeu fer molts, desapareixen del plat.


Ingredients

  • 12 xampinyons de mida gran
  • 12 ous de guatlla
  • 2 talls de pernil ibèric
  • Pebre vermell dolç
  • Sal
  • Oli d'oliva

Preparació

  1. Poseu els talls de pernil damunt de paper de forn, i coure a 140ºC, uns 30 minuts. traure del forn i deixeu refredar damunt de paper de cuina. Aixafeu els talls entre dos papers, per fer-los pols. Reserveu.
  2. Netegeu els xampinyons i els traieu el peu.
  3. En una paella amb oli, els salteu per cada costat. Els saleu, (poc).
  4. Poseu-los en la safata per portar-los a taula.
  5. Feu els ous de guatlla ferrats, un per un. Els aneu posant damunt de cada xampinyó.
  6. Desfeu una cullerada petita de pebre vermell dolç en oli d'oliva.
  7. Empolseu amb el pernil damunt dels ous i ho amaniu amb l'oli de pebre.

Anotacions

Per netejar els xampinyons, passeu-hi un drap humit pel damunt per eliminar si hi ha alguna brossa, no els poseu al raig de l'aigua.
Per veure si són frescos, el peu no ha d'estar desenganxat de la polpa del bolet.

No hay comentarios:

Publicar un comentario