domingo, 9 de marzo de 2014

Creps perfectes, com fer-les



Les creps es poden fer dolces, si es volen per postres, o sense sucre, i ens serviran per a contenir ingredients com carn, peix o verdures.
Les quantitats dels ingredients que a continuació poso, les podeu augmentar o disminuir, segons la quantitat de creps que necessiteu fer. Amb una paella de 24cm. de diàmetre, han sortit 10 creps.
Com veieu, es poden coure en una paella antiadherent, o si disposeu d'ella, en una crepera.

Ingredients

  • 2 ous sencers
  • 1 pessic de sal
  • 375ml. de llet sencera
  • 125gr. de farina
  • 25gr. d'oli d'oliva 
  • 1 cullerada petita de sucre (sols si les feu per farcir de dolç)
  • mantega sense sal per coure les creps

 

Preparació

En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
Escalfeu la crepera o la paella, amb una mica de mantega i poseu-hi dues cullerades de pasta, moveu la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
Quan es cuita per un costat...
 gireu la paella i donant-li un cop sec, perquè la crep quedi damunt de l'espàtula...
la depositeu a la paella, per coure l'altra cara.
Continueu fent la resta de les creps, posant un trosset de mantega a la paella a cada crep que feu.
    I ja estan a punt per farcir, bon profit.

    Anotacions

    Aconsello no congelar-les, es poden fer el dia abans i guardar-les una vegada fredes, apilades i tapades amb paper film.

    CASTELLANO

    Ingredientes

    • 2 huevos enteros
    • 1 pizca de sal
    • 375ml. de leche entera
    • 125gr. de harina
    • 25gr. de aceite de oliva
    • mantequilla sin sal para cocerlas
    • 1 cucharadita de azúcar

    Preparación

    En un bol alto, batir todos los ingredientes menos la mantequilla, hasta obtener una pasta muy fina.
    Calentar la crepera o la sartén y poner dos cucharadas de pasta, mover la sartén para que quede todo el fondo cubierto de una fina capa de pasta.
    Cuando esté cocida por un lado ...
     girar la sartén y dándole un golpe seco, como si dieramos la vuelta a una tortilla i que la crep quede encima de la espátula ..
    la depositáis de nuevo en la sartén, para cocerla por el otro lado.
    Continúe haciendo el resto de las creps, poniendo un trocito de mantequilla en la sartén a cada nueva crep.
    Y ya están listas para rellenar

    No hay comentarios:

    Publicar un comentario