martes, 11 de marzo de 2014

Pastís de truites de colors


Un pastís de truites que en tallar-lo, tens la sorpresa de diferents trossos de colors i gustos.
Està feta amb una truita d'espinacs, una de xampinyons i tonyina i una de gambes.

truita d'espinacs:

  •  1/2 kg. d'espinacs frescos
  • 1 all tendre
  • 3 ous
  • sal i oli d'oliva

truita de gambes:

  • 400gr. de gambes pelades
  • 3 ous
  • sal i oli d'oliva

truita de xampinyons i tonyina:

  • 300gr. de xampinyons
  • 1 llauna de tonyina en oli
  • 3 ous
  • sal i oli d'oliva

resta d'ingredients:

  • 1 ou més
  • formatge rallat
  • beixamel : 250ml. de llet, 25gr. de farina, 25gr. de mantega, 1 cullerada d'oli d'oliva

 

Preparació

  1. Netegeu i escaldeu el espinacs en aigua bullent i sal. Escorreu i fregiu amb l'all tendre. Barregeu-hi els ous i feu la truita, que quedi ben cuita per dins. Reserveu.
  2. Netegeu i lamineu els xampinyons, quan siguin cuits, els saleu i barregeu-hi la tonyina esmicolada. Remeneu-hi els ous i feu la truita. Reserveu.
  3. Trossegeu i fregiu una mica les gambes i saleu-les. Poseu-hi els ous batuts i feu la truita. Reserveu.
  4. Com veieu a la foto, amb un cercol o talla-pastes, talleu la part del mig, i intercaleu-los entre les diferents truites.
  5. Bateu l'ou que queda i el repartiu al centre de les truites per enganxar les trossos que hem posat.
  6. Torneu a posar cada truita a coure uns minuts per cada costat, perquè es cogui l'ou que em posat de nou.
  7. Amb els ingredients, feu la beixamel seguint la recepta aquí.
  8. Apileu les tres truites, poseu la beixamel pel damunt, empolseu amb el formatge i gratineu al forn.
Bon profit

 

CASTELLANO

Ingredientes para la tortilla de espinacas

  •  1/2 kg. de espinacas frescas
  • 1 ajo tierno
  • 3 huevos
  • Sal y aceite de oliva

Para la tortilla de gambas

  • 400gr. de gambas peladas
  • 3 huevos
  • Sal y aceite de oliva

Para la tortilla de champiñones y atún

  • 300gr. de champiñones
  • 1 lata de atún en aceite
  • 3 huevos
  • Sal y aceite de oliva

Resto de ingredientes

  • 1 huevo más
  • Queso rallado
  • Bechamel: 250ml. de leche, 25gr. de harina, 25gr. de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva

http://www.cuinadelamare.com/2014/03/pastis-de-truites-de-colors.html

Preparación

  1. Limpiar y escaldar el espinacas en agua hirviendo y sal. Escurrir y freír con el ajo tierno. Mezclar los huevos y haga la tortilla, que quede bien cocida por dentro. Reservar.
  2. Limpiar y laminar los champiñones, cuando estén cocidos, salar y mezclar con el atún desmenuzado. Remover los huevos y hacer la tortilla. Reservar.
  3. Trocear y freír un poco las gambas y salar. Poner los huevos batidos y hacer la tortilla. Reservar.
  4. Como veis en la foto, con un aro o corta-pastas, cortar la parte del medio, y intercalar entre las diferentes tortillas.
  5. Batir el huevo restante y repartir por el centro de las tortillas para pegar las trozos que hemos puesto.
  6. Vuelva a poner cada tortilla a cocer unos minutos por cada lado, para que se cueza el huevo que hemos puesto de nuevo.
  7. Con los ingredientes, hacer la bechamel siguiendo la receta aquí .
  8. Apile las tres tortillas, poner la bechamel por encima, espolvorear con el queso y gratinar al horno.
Buen provecho

 






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