dimarts, 18 de març de 2014

Farcellets de bleda amb fideus (vegetarià)



En principi , havia de ser verdura, però, tenia unes poques bledes a la nevera, com no n'hi havia prou per tots, hi he afegit uns fideus d'arròs, ha quedat un entrant que també pot ser plat únic, i per dinar de carmanyola, perfecte.

Ingredients

Per a 4 persones
  • 4 bledes grans
  • 100gr. de fideus d'arròs
  • 50gr. de bolets trossejats
  • 1 ceba petita
  • 1 gra d'all
  • 40ml. de Xerès sec
  • 1/4 de litre de caldo de verdures
  • 1 cullerada de farina + farina per empanar
  • Sal i oli d'oliva
  • Pebrot i ceba a la planxa, per acompanyar

Preparació

  1. Netegeu i escaldeu les fulles de bleda senceres, només la part verda. Ho deixeu 1 minut i tanqueu el foc. Escorreu l'aigua i deixeu-les refredar escampades, quedaran més verdes.
  2. Bulliu els fideus en aigua i sal. Passeu-los per aigua freda.
  3. En una paella amb un rajolí d'oli, fregiu 1/2 ceba, afegiu-hi els bolets i per ultim els fideus.
  4. De cada fulla de bleda, feu-ne 3 o 4 trossos, a cada tros, poseu una cullerada de fideus i bolets i tanqueu el tros de fulla, com si fossin paquets.
  5. Enfarineu i fregiu-los. Reserveu.
  6. En una paella amb oli, sofregiu l'all i la 1/2 ceba, tallat a trossos, poseu-hi la cullerada de farina i que es fregeixi. Mulleu amb el vi i afegiu el caldo de verdures, deixeu coure a foc baix uns 8 o 10 minuts.
  7. Coleu la salsa, poseu-hi els farcellets i coeu 5 minuts més, a foc baix, vigileu que no s'enganxi.
  8. Serviu en el plat acompanyat de pebrot i ceba a la planxa, la recepta aquí.
Temps: 40 minuts



Anotacions

Les bledes es poden substituir per espinacs de fulla ampla o per col.
Celíacs, canvieu la farina per la sense gluten.