divendres, 28 de març de 2014

Cupcakes de galetes Oreo Cupcakes de galletas Oreo












Més cupcakes, a cada prova, es milloren, han quedat super!! A més, aquesta vegada, també he adornat les càpsules.

 

Ingredients

(en surt 11/12 cupcakes)

  • 150gr. de sucre
  • 110gr. de farina
  • 2 ous sencers
  • 20gr. de cacau pur
  • 80gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 100gr. de llet descremada
  • 1 cullerada petita de suc de llimona

 

Preparació

  1. Escalfeu el forn a 180ºC. Prepareu les càpsules de paper.
  2. Escalfeu els 100gr. de llet fins a bullir i poseu-hi la cullerada petita de suc de llimona, remeneu be, us semblarà llet tallada, ha de ser així. Deixeu-la reposar uns 10 minuts a temperatura ambient. No la coleu.
  3. Amb les varetes elèctriques, bateu la mantega amb el sucre fins que quedi cremós, afegiu els ous un a un, bateu fins que estiguin ben incorporats, aboqueu la llet tallada, bateu, poseu-hi la farina i el cacau tamisats, torneu a batre fins que quedi una pasta ben fina.
  4. Poseu la pasta a les càpsules, ompliu-les fins a dos terços. Enforneu de 15 a 20 minuts, per comprovar si son cuits, claveu-hi un escuradents, ha de sortir net. Deixeu refredar.

 

Ingredients per les càpsules de xocolata negra

  • 150gr. de xocolata fondant negra
  • 15gr. de mantega sense sal

 

Per les càpsules de xocolata blanca

  • 180gr. de xocolata fondant blanca

 

Preparació de les càpsules

  1. Desfeu la mantega i la xocolata rallada, al bany-maria. Amb un pinzell, pinteu les càpsules de silicona per la part de dins, feu que hi quedi una mica de gruix, les gireu com es veu a la fotografia, damunt d'una reixa, i aquesta damunt de paper de cuina, per si cau xocolata.Deixeu refredar a la nevera.
  2. Quan la xocolata estigui freda,  amb molt de compte, desenganxeu a poc a poc la càpsula de silicona. Si amb el maneig, es regala la xocolata, torneu a entrar-la a la nevera uns minuts.
  3. El procediment per fer les de xocolata blanca, és el mateix, teniu en compte que en aquestes, no hi posem mantega.

 

Per fer la mantega de galetes Oreo

  • 6 galetes dobles de Oreo 
  • 250gr. de sucre glaç
  • 200gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • més galetes per adornar

Fer la mantega

  1. Per fer la mantega de galetes, tritureu el sucre i les galetes, ha de quedar molt triturat. Afegiu la mantega i bateu-ho amb la batedora elèctrica.

Per acabar la presentació

  1. Retireu les càpsules de paper i poseu-hi les de xocolata. 
  2. Adorneu cada cupcake, amb la mantega en una mànega pastissera amb el broc rissat i gran, poseu-hi una galeta al damunt.


Temps: 1 hora i 30 minuts

CASTELLANO

 


Ingredientes

(11/12 cupcakes)
  • 150gr. de azúcar
  • 110gr. de harina
  • 2 huevos enteros
  • 20gr. de cacao puro
  • 80gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100gr. de leche descremada
  • 1 cucharadita de jugo de limón

 Preparación

  1. Calentar el horno a 180ºC. Preparar las cápsulas de papel.
  2. Calentar los 100gr. de leche hasta hervir y poner la cucharadita de zumo de limón, remover bien, os parecerá leche cortada, debe ser así. Dejar reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente. No coléis la leche.
  3. Con las varillas eléctricas, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadir los huevos uno a uno, batir hasta que estén bien incorporados, verter la leche cortada, batir, poner la harina y el cacao tamizados, vuelva a batir hasta que quede una pasta muy fina.
  4. Poner la pasta en las cápsulas, llenando hasta dos tercios. Hornear de 15 a 20 minutos, para comprobar si están cocidos, clavar un palillo, debe salir limpio. Dejar enfriar.

 Ingredientes para las cápsulas de chocolate negro

  • 150gr. de chocolate fondant negra
  • 15gr. de mantequilla sin sal

 Para las cápsulas de chocolate blanco

  • 180gr. de chocolate fondant blanca

 Preparación de las cápsulas

  1. Deshacer la mantequilla y el chocolate rallado, al baño-maría. Con un pincel, pintar las cápsulas de silicona por la parte de dentro, con el chocolate, poner bastante chocolate, ha de tener un poco de grosor, deles la vuelta como se ve en la fotografía, sobre una rejilla, y esta sobre papel de cocina, por si se cae chocolate. Dejad enfriar en la nevera.
  2. Cuando el chocolate esté frío, con mucho cuidado, despegar poco a poco la cápsula de silicona. Si con el manejo, se calienta demasiado el chocolate, vuelva a enfriar en la nevera unos minutos.
  3. El procedimiento para hacer las de chocolate blanco, es el mismo, (atención, las de chocolate blanco, no llevan mantequilla).

Para hacer la mantequilla de galletas Oreo

  • 6 galletas dobles de Oreo Original
  • 250gr. de azúcar glass
  • 200gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Galletas Oreo para adornar

Hacer la mantequilla

  1. Para hacer la mantequilla de galletas Oreo, triturar el azúcar y las galletas, debe quedar una pasta muy fina. Agreguar la mantequilla y batir con la batidora eléctrica.

Para terminar la presentación

  1. Retirar las cápsulas de papel y poner las de chocolate. 
  2. Adornar cada cupcake, con la mantequilla en una manga pastelera con boquilla rizada grande, y poner una galleta Oreo encima.